自制美味蒜蓉烤茄子
本帖最后由 Ukcnshop超市 于 2016-12-15 07:44 编辑记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾，嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤。
蒜蓉烤茄子的做法步骤
http://cp2.douguo.net/upload/caiku/8/5/b/200_85ab139a63f64382a7c6a92351dfedab.jpg1. 材料备齐
http://cp2.douguo.net/upload/caiku/9/8/0/200_98221b420ec63951fd039b4c14d2a1b0.jpg 2. 茄子对半切开，在剖面切花刀；
http://cp2.douguo.net/upload/caiku/1/e/2/200_1e7ebb5da757bbc1b6fa3553d7a394c2.jpg3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软； http://cp2.douguo.net/upload/caiku/3/9/7/200_395a0478f205536cec7241afb7db25a7.jpg4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
http://cp2.douguo.net/upload/caiku/f/f/7/200_ffecfc56a6b6a227389c2d95294ade07.jpg 5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
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6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
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7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。小贴士
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；
2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；
3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
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