新手上路
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不想说太多,吃过的肯定很喜欢,没吃过的可以尝试自己做下!!!
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, C% a. R, X/ y5 u3 J原料:腊肠 适量、
3 p' j. R V' G2 A 干笋 适量、2 {7 G' L+ _2 k9 d, `1 s: m" G! u3 A; X
芹菜 适量、! g9 c/ w9 D4 \0 f2 [2 y
大红椒 1个、
6 x3 R9 I- _$ @' K; G 芹菜、, U4 K; F |$ E" M% D: n
鸡精. N: E4 N! K2 ?0 |$ s. X1 K# j7 H ^; P
干笋腊肠的做法
. e `, [6 i: l/ j9 Q: K; e( e1、腊肠适量,用剪刀将腊肠剪开,可以看到腊肠里的油脂,用适量的温水,清洗腊肠的内外,撕去腊肠里的部分肥油,捞出后另用清水洗净,清洗后的腊肠先切成段,再切成丝备用。( I( W9 C6 B1 I: o8 v9 N
2、干笋适量,用洗米水泡发干笋,泡12小时以上,用洗米水泡出来的笋比较白,泡发的时间相对也比较短;泡发好的干笋,切去老蔸,片去笋衣,再用平刀手法片成笋片,然后再切成笋丝备用。
. h9 A! G4 N$ {6 I, l# ?# l3、芹菜适量切成芹菜段,大红椒1个,去蒂去籽,切成辣椒丝,生姜适量,切成均匀的姜丝。( @. V5 L6 a; ?. R
4、锅烧热,加入适量的油,倒入腊肠,中小火煸炒,炒出腊肠中的肥油,并将腊肠炒香。; s |& j% {) m# i1 w
5、腊肠炒香以后,加入姜丝,倒入笋丝,转大火翻炒,笋丝炒软出汁后,加入适量的水,并拨均,加入适量的盐,盖上锅盖,焖煮3分钟。
. L3 I' V5 m# G1 i6、3分钟后打开锅盖,加入红椒丝、芹菜丝和鸡精扒均,大火收汁,汤汁合适,即可起锅。
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