本帖最后由 Ukcnshop超市 于 2016-12-15 07:44 编辑
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记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子,当时就爱上了那股浓烈的蒜香,回来后一直惦记着那个味道,怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手,根据记忆里的味道摸索着做了一次,结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘,朋友吃得还嫌不过瘾,嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤。
; o, L7 F5 Q/ w6 @# m) B蒜蓉烤茄子的做法步骤 ( I8 j9 @% \* x
1. 材料备齐
+ F& m, r- E2 f2 K3 x 2. 茄子对半切开,在剖面切花刀;
5 q; T2 ^' r% E9 T# W) } 3. 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软; 4. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;
$ j2 b3 ? h" Y 5. 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;
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6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;
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( g- W1 }- F- t: d7 P$ n 7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。 小贴士5 {5 A( H& e+ c$ G5 o) z
1.茄子不要选太老的,不然烤出来茄子皮会很硬;
0 J) Q# w: y$ s, H. e2.烤盘里要垫上锡纸,避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上;- Z6 u E) N( Y+ H5 a- B! _6 g5 u2 L
3.如果喜欢吃辣,可以在配制调料的时候加入辣椒粉。/ c+ _% F+ E% G5 N2 }' T8 T0 v
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