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登仕郎(正九品下)
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楼主 |
发表于 2008-8-5 20:17
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* J0 l; ?# W$ t& F: r# G西餐与日本料理: ) X0 Q( M' C: q9 L0 Q9 b: T
menu 菜单
% H% B: r0 P3 }, P; s3 S$ BFrench cuisine 法国菜 - S3 p, h9 U! v1 p: Q
today\'s special 今日特餐 7 y/ \6 W" {+ u' k5 u* V8 m
chef\'s special 主厨特餐
" j. r& I) q7 O# P6 U+ o# |buffet 自助餐 . j( |# b5 |9 {+ b: V8 @+ p% h
fast food 快餐 2 j( M% M: n7 y
specialty 招牌菜
' c1 F5 |; y) f: h0 ]/ u- Pcontinental cuisine 欧式西餐
0 v9 b8 e- {$ laperitif 饭前酒 6 [) ~3 \$ N/ U7 }( b; m+ r
dim sum 点心 ; \$ n2 I3 Y* B/ S* q, z7 s- r) p) ~* N& {
French fires 炸薯条 6 I7 Q/ e, F, { P; T0 p$ D
baked potato 烘马铃薯
) F9 a- }" p0 ~* wmashed potatoes 马铃薯泥 % D' K+ y j: a( r% j2 p% }
omelette 简蛋卷 - k, U) ~0 w6 ?! [) r9 C
pudding 布丁
$ C8 V; _8 ], n' K6 upastries 甜点
& W; T) N0 |3 x5 upickled vegetables 泡菜
- X7 u" H1 u! }$ Dkimchi 韩国泡菜
2 J6 R% [ W! @6 r3 O( Ncrab meat 蟹肉 ; j/ w: h: k! p5 {5 K! W8 h. G. P
prawn 明虾 0 M4 J; h4 x5 `* ]3 O
conch 海螺
4 ?7 Q/ |! ^. v G- I9 }5 A. Rescargots 田螺
: T1 L/ H7 u0 D6 f' P) fbraised beef 炖牛肉
9 d0 Q+ \$ n' P* S3 g0 C7 w" Ibacon 熏肉
w0 I% \, ?: k4 R7 ipoached egg 荷包蛋
$ M5 n# d5 X osunny side up 煎一面荷包蛋
' G9 ?3 U! k& Y/ u3 |over 煎两面荷包蛋
, g! \$ x" e5 r' Wfried egg 煎蛋 % K' S6 K% `! @
over easy 煎半熟蛋
# \; w8 j- L/ {0 s9 F) M, xover hard 煎全熟蛋 / m8 \: a" G# v* k5 E, X
scramble eggs 炒蛋 2 Z1 C. r) H! B( s2 ~" z5 J
boiled egg 煮蛋 ( o5 W: ~' L1 {3 n+ x6 D+ p4 `
stone fire pot 石头火锅
; P5 n. `# d( X! Usashi 日本竹筷 9 W m5 f% \/ v* q' w
sake 日本米酒 0 \& d0 K d$ L, Z
miso shiru 味噌汤
: }& Y8 T5 ]6 x" b4 Yroast meat 铁板烤肉
4 ~- Z$ m7 i( f, x. K# @( V0 xsashimi 生鱼片
! A$ i8 V ]- B" {+ o: `butter 奶油 9 v# w- {; R2 y6 o
" L/ A; j e# Y* w( R冷饮:
3 n; `: y Y- c. S7 [& xbeverages 饮料
1 y3 a4 o& ^' L( I& y$ {: Ssoya-bean milk 豆浆 " ~% \* S$ i# o) P
syrup of plum 酸梅汤
. X& T. z: A1 C2 atomato juice 番茄汁 1 h/ N" D0 _6 L$ }
orange juice 橘子汁
& e( E4 F' {4 ycoconut milk 椰子汁
/ X; n5 g1 F$ _/ e$ K7 w; \asparagus juice 芦荟汁 * R3 O7 V8 b" f4 X, P2 M
grapefruit juice 葡萄柚汁
; c' p1 `, x/ cvegetable juice 蔬菜汁 4 }0 u( d: H& ]# D8 C d
ginger ale 姜汁
: |2 T4 h+ b2 h: jsarsaparilla 沙士 ' e3 P& O' ]+ A2 O
soft drink 汽水
: r( u: g# q; c1 Q c q6 Rcoco-cola(coke) 可口可乐
2 \2 n9 q& H- G0 @9 s# Ktea leaves 茶叶
3 s5 t/ B. a" U! v* \) d: S9 Zblack tea 红茶
" a, K+ e$ [7 y7 G3 xjasmine tea 茉莉(香片)
- C) {, s+ N/ A/ I, J1 W, qtea bag 茶包 2 b. y7 V. v! ~8 x
lemon tea 柠檬茶 7 T+ { [! b# l
white goup tea 冬瓜茶
: [& c& g% U$ X+ ~ \& qhoney 蜂蜜
* y" n. P+ y/ Z, Z: ^/ @chlorella 绿藻 , ~( V0 _ K: v4 h7 w8 p/ h& V/ e
soda water 苏打水
* N& ^# v6 Y* _: P' o6 O5 Rartificial color 人工色素 4 L/ i* Y( e2 Q( {5 T
ice water 冰水
, q/ }3 l' F5 w/ L5 v0 Hmineral water 矿泉水 : s# K: p9 Y" I5 k
distilled water 蒸馏水 + I( d0 ~4 V1 b# V8 f. @: `" h
long-life milk 保久奶 & y, i" P% j4 V- m; w" |: Q! a& c
condensed milk 炼乳; 炼奶
3 Z" s/ [% q7 {! }2 acocoa 可可
8 K' n7 M/ d* [& m4 {" xcoffee mate 奶精
4 ^' `1 u3 W K! r* _coffee 咖啡
9 @. ~' ^' g" Q( }; u, m/ Ziced coffee 冰咖啡
3 d. D O& [4 o1 _white coffee 牛奶咖啡
: k0 O$ ^ Z3 K" k) r% R* Kblack coffee 纯咖啡
! m) Q2 V0 |& W# I! H" @# @( W! ^ovaltine 阿华田
' T- x: r: t6 J" s+ x* Xchlorella yakult 养乐多 2 @3 M+ z, b8 l, t. ^
essence of chicken 鸡精 ' F# Y. _6 k/ O" z# F
ice-cream cone 甜筒
- ]9 S7 r1 q! D: U( c* J( rsundae 圣代; 新地
1 G7 h/ Q: [+ a2 H: e' {ice-cream 雪糕 4 J8 ?' z' N- v; r# [2 W, P
soft ice-cream 窗淇淋
! p( h" _+ P I6 u% T4 R" n$ ~; Dvanilla ice-cream 香草冰淇淋
' L/ K8 s8 l" o- X! l2 a; wice candy 冰棒
8 P S4 C) X* A) m8 ]milk-shake 奶昔
6 f0 T$ U; m) L H4 a4 m% A' bstraw 吸管
u( _6 {2 X( e7 [) s9 p4 `: i: W9 b% v0 X9 X
水果:
* v/ a' i* G8 jpineapple 凤梨
, t) P( D9 }! @' ]: Z# ]watermelon 西瓜
' c: u+ X- v9 f3 apapaya 木瓜 3 ~- n' o: W3 F5 Y( U; A: D/ u8 @" r
betelnut 槟榔
* ]; O2 k0 E1 u9 A9 F9 i1 jchestnut 栗子
. T3 x" L2 e8 I- n5 d- Vcoconut 椰子
7 I! Z( N* H% M' `( v8 gponkan 碰柑 # F+ M5 X1 T8 n* g
tangerine 橘子 % y0 R) i5 F% g
mandarin orange 橘 / _8 Z! @. S1 Q2 e! f& k* A/ _6 A
sugar-cane 甘蔗
$ U! n! R2 P/ L2 g' |3 Emuskmelon 香瓜
/ Z% f* h1 V5 c0 w( Tshaddock 文旦 : s M5 q/ z K& U
juice peach 水蜜桃
5 q" G; c5 t) J( E9 ypear 梨子
5 s1 }) S1 p! b5 H- M0 O2 [peach 桃子 2 [6 D W& y( Y8 t1 _% s) d
carambola 杨桃
, _7 K( X" l* Z# z3 O; }% Wcherry 樱桃 3 T/ n. q3 N4 s2 D8 S& R& j1 u
persimmon 柿子 ; z$ v( L7 Y3 a! u1 H4 L4 Q
apple 苹果
0 U, q1 y" Q" \. {8 G5 bmango 芒果 3 ?% _" `2 S+ m* W: j
fig 无花果
! H' r' `" B% Q% w5 u: |water caltrop 菱角
n2 w+ \- E+ c2 d# d% Kalmond 杏仁
% n. a I5 j. `( Q! G( N+ c* E8 Qplum 李子
3 j! X5 z* V" h- C; lhoney-dew melon 哈密瓜 3 ~0 y) {& K g2 \
loquat 枇杷 - v Q+ Z* j3 { H9 h W! O
olive 橄榄
! F: E- W5 v6 ~. a- r& P T! e& Krambutan 红毛丹
5 z3 E# t3 Y: Ddurian 榴梿 9 W I- S/ ^5 i% r: r
strawberry 草莓 - v3 c; y2 X+ O' A2 @4 K/ n
grape 葡萄 ! }. G: u9 T [8 \& y' y
grapefruit 葡萄柚
+ I1 D2 _+ N3 \+ flichee 荔枝
9 i! d% V) Z. i2 J$ F" rlongan 龙眼
) O: a/ L! ]$ e! b* l7 ywax-apple 莲雾 * T# I* N, b6 C& z& {4 U, G1 |0 {- J
guava 番石榴
, T. X2 C$ e$ {, jbanana 香蕉
! o, `3 E: k# @, z, u- @! ?2 n% ?: Y( J4 V- m6 a
熟菜与调味品: + C2 y7 ~# e# M, N( U/ D: `: T0 l
string bean 四季豆 / A$ e" g" L9 [
pea 豌豆 5 \' d) ~9 {1 H4 n9 G& E
green soy bean 毛豆 9 ~, j3 T( Z& [3 r& \2 z* j
soybean sprout 黄豆芽
% g5 l3 B# Y# A7 xmung bean sprout 绿豆芽 % a0 A" n+ X/ r# e- f; z
bean sprout 豆芽 ! k% Z. ]. G% N7 D' A
kale 甘蓝菜
% c; ?4 F7 O; c7 Vcabbage 包心菜; 大白菜 + p) H& U- y" _# p2 S; g
broccoli 花椰菜
$ }: X3 l' j! E2 Y* jmater convolvulus 空心菜
0 n+ d8 _. s' j* p" P! ~dried lily flower 金针菜
3 z& ^6 V* @5 w, Xmustard leaf 芥菜 , z! Z; M g& |% v
celery 芹菜
% A# k; K, ]: m0 ?5 b$ Z' ]tarragon 蒿菜
* M0 n4 `. F# L# ^4 Abeetroot, beet 甜菜 : R- ] }3 m7 i. g0 u, Y
agar-agar 紫菜
/ J, n' N V E3 r+ |lettuce 生菜 / Y' u# x$ f6 i2 M" A8 j
spinach 菠菜 * P, k# ]8 X7 t: _. I3 K9 v: z4 n
leek 韭菜
, [8 Z$ ?) R& j4 w- P2 ucaraway 香菜
% w$ Q* e7 `+ R$ p( p* mhair-like seaweed 发菜 * l% M1 D. m9 y/ X
preserved szechuan pickle 榨菜 # N7 B, N7 M) }; N4 i4 I
salted vegetable 雪里红 + V* `2 J+ l5 N" F! w6 A" i
lettuce 莴苣 0 ?9 h* _4 p0 K
asparagus 芦荟
3 h) k$ Q* g& o% @$ J4 @bamboo shoot 竹笋
T" E& B3 y) ]0 ^! `dried bamboo shoot 笋干 ; G& {8 I9 r% v
chives 韭黄
- u1 s3 o- [# S: I: Mternip 白萝卜
4 n% t8 o4 D+ D7 I* d) `2 ^carrot 胡萝卜 8 Z1 S' C! I: p" W3 a
water chestnut 荸荠
3 P S! S1 E- a5 Mficus tikaua 地瓜 $ A6 o8 ]: D' P0 K( f* I
long crooked squash 菜瓜 / ?2 m# x9 X, T; f
loofah 丝瓜
# K$ ]( [1 H r0 K4 |pumpkin 南瓜
) Y1 b# h6 W4 X+ J }: A, X5 ~bitter gourd 苦瓜
' b1 b; |1 r3 L# Gcucumber 黄瓜 2 U$ _4 s5 ^" w1 \/ S7 A
white gourd 冬瓜 $ w& [2 S% j2 p% u; ^0 Y
gherkin 小黄瓜 8 w2 H9 Q Q# c h. Q3 S b; c
yam 山芋
, X8 B( k( r9 U) w+ K7 O! Ntaro 芋头
- d4 U+ A4 s3 Z( T& Abeancurd sheets 百叶 T- k$ r3 a5 P: U" H% y: Y
champignon 香菇
: j b: p- J1 C8 s) fbutton mushroom 草菇 % j3 z! l5 i; H5 e" Z/ v0 {- u: a7 |
needle mushroom 金针菇 % Q; x6 q& a7 v- @- W: a# j
agaricus 蘑菇
. m/ E$ d% A& k$ P, d+ Rdried mushroom 冬菇 7 q8 C4 J8 s! y/ U
tomato 番茄
8 g! l9 p$ N7 d, Xeggplant 茄子
( b/ _# E2 e! p5 Q2 y* epotato, spud 马铃薯
: g7 e, m7 m9 ^! m9 }, Q5 d' }" Dlotus root 莲藕
1 T. h( h; d% n% _7 y* nagaric 木耳 + C3 i1 h% [0 g4 m
white fungus 百木耳
0 Q% \$ {# O* S2 q& [4 Bginger 生姜 / n$ K, I; w0 }. N$ C, }9 R2 T! }
garlic 大蒜
1 U5 M8 w* T4 V: p7 y9 Q9 Vgarlic bulb 蒜头
. x# L8 X( T$ C0 ~) _% |green onion 葱 : |2 h& t; Y4 W. S
onion 洋葱
% f3 ~3 ~" A! t+ T' ^, \9 A. I y: oscallion, leek 青葱 % u& y1 N6 Y$ ]# O8 T- @
wheat gluten 面筋 / Y; M5 d0 T9 O8 B( j. p) w
miso 味噌 ' s; X" @1 _4 O7 t: D" g7 x
seasoning 调味品
$ ^) d# o |6 f2 dcaviar 鱼子酱
" F/ j; o7 o6 a X) tbarbeque sauce 沙茶酱
% M9 C; [& F% P8 G- j" ~tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 2 Q& m, \/ {8 @
mustard 芥茉
& G& |+ |4 L. t2 ^! n! Lsalt 盐 5 A5 L4 x" b) ~3 n
sugar 糖 3 q- U, ]$ B# `& c$ X
monosodium glutamate, gourmet powder 味精 9 a& H+ g0 `) k6 [- `
vinegar 醋 5 ~/ n. q" P8 Z
sweet 甜 , d3 T- W1 k/ b) a6 z
sour 酸
5 h5 U# d( t; M+ J. X5 \" o, b1 {! gbitter 苦 4 N+ |2 f5 F j @
lard 猪油
: c$ x0 F- {0 \! Dpeanut oil 花生油 9 A2 F6 j; C9 Z) @" x/ m& `5 {
soy sauce 酱油
* i$ b( I) a! mgreen pepper 青椒 ) y% f2 r. H5 Z
paprika 红椒 6 G/ i6 }" t, s: U1 Y8 N
star anise 八角
+ T+ g; c3 F) k: ^cinnamon 肉挂 - q/ b( n5 @! _3 r0 i* q
curry 咖喱
* k8 d" R2 F# f9 s+ A/ C5 |6 dmaltose 麦芽糖
7 Y! z' y& B- n3 F( Q* S# L- Y; V
, ]: C" J& _% n! m- ?( G糖与蜜饯: 2 O7 y6 U$ l0 o8 ]6 Z+ X1 O1 n
jerky 牛肉干 / Z! o/ h7 r! K" E# u
dried beef slices 牛肉片 8 }& ~# O" U: q/ w! i4 g! b
dried pork slices 猪肉片 % ^& L: x8 Q# w+ W
confection 糖果
2 V3 n, [# {! q* E0 p# n) J3 Iglace fruit 蜜饯 6 J* M# n! z0 U; U8 Y" f* }: Y, n' g
marmalade 果酱 . D I% F* ^1 w8 }
dried persimmon 柿饼
2 }, Q1 x! C- h5 Qcandied melon 冬瓜糖 9 x* ?" i+ P0 F5 o! P- E
red jujube 红枣
: y" J# k$ j" I C6 p4 @8 s) q' x) U. xblack date 黑枣
& C% B3 |! ]; k7 c6 O1 k' oglace date 蜜枣 : A- o& F9 i) d$ M, m4 ]
dried longan 桂圆干
* U9 a* ~' {6 r r7 Wraisin 葡萄干
0 Y0 j) J; X+ jchewing gum 口香糖 8 h% x7 a s5 k( O" ?' h7 m
nougat 牛乳糖
) J/ a' T2 [; m2 H2 o' z5 n% F: Pmint 薄荷糖
5 g; z$ h0 G* Q m0 ?drop 水果糖
3 i$ H; Y3 L4 j; v* z6 \marshmallow 棉花糖 , P1 O6 A' I! D" X+ q
caramel 牛奶糖 # j! L' x. n" _+ V
peanut brittle 花生糖 + b, U C5 r( E
castor sugar 细砂白糖
& D3 E2 D* e% Z+ W# P6 ^- Z* ygranulated sugar 砂糖
1 c. a. p: \, I7 M) X$ gsugar candy 冰糖 ) Q# I1 w7 {) U- J+ I
butter biscuit 奶酥
: i% H( A8 I- i, srice cake 年糕 ) P, g0 P& b) r9 u
moon cake 月饼
; H ^% z# L7 ngreen bean cake 绿豆糕 4 [) F4 |3 o+ A
popcorn 爆米花 ' x( L/ j, P; Q' Y. J
chocolate 巧克力
: Y6 X* g7 h; n& Y9 s1 y: ]marrons glaces 唐炒栗子 ( A a) t: ~) ]6 k
7 _: l5 ]4 u7 }$ t) z# `+ P% \
牛排与酒: 7 M4 i; ~3 O; n$ H5 m& l
breakfast 早餐
! l* ]. d* S/ g" |lunch 午餐
: K( \( i) |, O6 [ e, zbrunch 早午餐 ' C& u5 z- E5 L+ S& A' E8 z
supper 晚餐 & w X, v( d! P! O9 W
late snack 宵夜
; ~* @' z9 l# u0 A' B: qdinner 正餐 ) A6 Z: K* ^0 x2 S9 K
ham and egg 火腿肠
3 i+ ]# b# x$ q3 \* s3 i5 hbuttered toast 奶油土司 2 E7 J( @# |* b; _8 P1 N- T
French toast 法国土司 ; S! `9 ^0 r# D+ p
muffin 松饼 & t/ f+ ]1 I4 ~( {
cheese cake 酪饼
+ d5 v W3 g+ u- D! vwhite bread 白面包
* k4 a$ h3 h* k. S+ Ubrown bread 黑面包 8 ?, T7 }% R) ]& B8 V+ S) ]0 V: G
French roll 小型法式面包
! U2 h6 `) b- B. H% X( S, L" happetizer 开胃菜 & q8 x5 |; u3 P. O! J1 M2 U
green salad 蔬菜沙拉 . Z, P ?# V$ q, T! e
onion soup 洋葱汤
7 i; e, M; I: m& J9 Upotage 法国浓汤
$ p3 z: t1 A% p+ V" Zcorn soup 玉米浓汤
9 P$ s1 C. ]; vminestrone 蔬菜面条汤
& W( n Z% F/ N- A2 xox tail soup 牛尾汤
' t" z* x! E# J/ R% A& Kfried chicken 炸鸡 ' J6 s( w/ X0 L: s7 A
roast chicken 烤鸡 ! `1 ?7 p6 K6 O* q1 J
steak 牛排
$ m4 i6 p& ?3 V$ j+ r J& o+ R" Q) PT-bone steak 丁骨牛排 - l: I x0 N, s- `* d4 V: l
filet steak 菲力牛排
' m, b, S& Y @0 m5 N* O. P$ `sirloin steak 沙朗牛排 , C: X" W& o: D$ J( ~" e$ @5 U% r
club steak 小牛排
( ^5 } s# P9 F" l( {well done 全熟
" ^7 p1 {; \8 F* ]" hmedium 五分熟 % s" i& p V# ^, D# d; o8 m
rare 三分熟 ) U0 \. Z/ Y" [6 Y: P: S
beer 啤酒
9 `/ O9 D. _% H: Mdraft beer 生啤酒 0 Q0 `4 @$ |( T, D4 z4 W( Y ]
stout beer 黑啤酒
) J4 m% C- O+ _9 o9 hcanned beer 罐装啤酒
0 j! g& z2 x' T) r5 `" Sred wine 红葡萄酒
$ {+ t2 J8 H. |1 t% wgin 琴酒 ! w6 p4 }* q% W! C2 l
brandy 白兰地 7 U, a$ w4 y; R* `, k
whisky 威士忌
( J4 Q# E; e8 N; Q5 [6 k! Uvodka 伏特加
% L+ J, v3 C+ z5 N- c7 l- z, ?# Ron the rocks 酒加冰块 % q: M, T/ X' X
rum 兰酒
' b$ I' m9 F8 u3 {" j; nchampagne 香槟
1 ~8 ?+ ]1 M$ L2 G, M% _* S4 a$ U8 d; A& f7 m
chocolate 巧克力 : f2 A. i \% Z! \) _
marrons glaces 唐炒栗子[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR] |
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