吃排骨了

（阿川）

京都排骨
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【原料】
: Q4 \/ _1 V+ }; J# {. I+ i猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
! G8 m8 j3 t2 ~- N0 j: g3 ^【制作过程】
' C! _: U% j  z/ F4 ^8 A9 M1 O) }1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
" h, z5 o6 }8 z2 A2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
9 T- {4 @' c* R  y$ I; U5 h味道很Q哦！！
1 e1 }0 R' e7 G: C蒜香辣味小排骨

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; b) v2 S& Y4 v做法:
( o& L' D% m9 n; p, C& j5 h1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
/ F* M3 ~6 C+ U6 `: l2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
8 o. k- j$ D& o0 x# E# I6 ]  U3 t3 B5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
7 \' y% ^. Z. X! \注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
豉椒小排骨
! E& e, u, }+ T. I! i8 H材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
做法：
1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。

　　
糖醋排骨
5 F6 _" m/ @0 }材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
' u! \. m! f) i" Z3 E做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
+ n/ _# S% E  v2 {( H豉汁蒸排骨
; P, ?- L# E' b( p5 m材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
- l5 v$ I+ q' b4 ?% F4 ?: y调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
2 F& v3 o4 g" I  ~, @/ g做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
, h. N+ c; O! W2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
1 U- B  i% o7 ^! @  C: e3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
' C, `- c) |" O6 w! F) A6 r7 @9 c香辣椒盐排骨
% N  X' U: l. ~/ k8 K! A材料：
排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
0 F  `) I8 }& l0 R! t% h" o做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
6 \+ v$ {7 f- m# u2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
/ J2 Q4 z5 P4 P3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。:good:

jack

bu cuo
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AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
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' F% W- s& f" e7 Q# F4 Qbu cuo

. X- S% U+ `8 u4 Y4 u. L/ U9 V& n9 m:flower: 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

:good: 想吃什么就提,我会给你满意的答!