高级会员
太医令(从七品下)
- 积分
- 674
- 威望
- 237 点
- 金钱
- 0 £
- 注册时间
- 2006-2-3
|
癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
; _7 D4 L1 w6 i) f3 B( [' y% U' r' a2 b$ y1 C- H6 B
专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 ( `+ ]) m$ U* \, h) e
) R$ [3 t) z3 _$ e0 ]+ r2 A( `
这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物： - t( ]& K7 B" x2 S$ D/ z
) I) Z# D; ], S# ~. k. C1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
. P c3 b: N" F Y6 W1 u- k8 ~8 Q. x) l( b+ u! C
2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 " P; C# ^6 e$ u/ e6 N+ S5 C
2 P7 b8 Y; T3 y! V
3. 少吃油炸食物。
, _; N' q) Z; e
* [5 D V% m4 n' t4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
5 b! E" T2 ?2 S6 z* [$ R/ r0 J$ S' l! x- C9 h r( G# p. D
5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 1 c5 O( \$ w& {! z
9 Q& u1 o6 D: K0 j8 v- F! k6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。
2 q. }3 v8 r# S/ e" S8 f; s: h
0 y3 E5 G% o1 @! l% R- x+ H, @1 B! M7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
* X) d- P3 i) @9 O9 S
2 f# q) {! |, r; M3 v* r2 X8. 食用去皮水果。 4 d7 b" w) \* d
6 M. G/ o: z( f, _! O# H) u/ C9 {9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 ; a! t! l4 ?6 C% T2 `7 W
; O- I$ l1 e6 o O* V b
10. 太甜食物应避免。 * K& r$ @" m3 g4 G# K
& P% I$ R; \9 }11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。 % E j4 ]1 a1 |+ E
4 {6 ?" h1 \3 P1 I+ Z _" a2 f
12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。
3 X' O% m' J4 Y! E: O. O/ m8 y4 e4 e: K$ l# R
综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
|
[/COLOR][/FONT][/SIZE]
IP卡
狗仔卡
发表于 2006-3-21 02:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-3-21 07:43
3 W+ y0 x0 ^# `: } }9 ^! q
