酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
鲤鱼一条，葱姜蒜及调料

酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

: W$ J. Z1 E, H做法
1 F+ m# C5 r. R4 o: k9 U. O! p1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
$ w$ H( U  a! l6 S2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
" |# G+ H2 T1 V( N3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
* V+ V% q9 o; A3 |: l5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
/ U6 i- R% V2 U7 I5 g8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
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