蒜苔小肚的做法

Ukcnshop超市

猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。
; y. Y8 a! Y! o) r; V  z蒜苔小肚
主料：
猪小肚、蒜苔
煮小肚料：
1 w- U3 O& U4 {3 G清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐
- ], X1 e& n8 f, e0 U调辅料：
3 Z) W* _. P6 M& g& P& o# z7 |小米辣、醋、盐、白糖、香油

蒜苔小肚的做法
1、原料
1 o( s7 X' @; O# c' u, k. }% j

2、蒜苔切成3cm段

3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝
% d% Z, W. K3 e2 g' o3 n, W* u

4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水

5、蒜苔捞出沥干水分

6、加醋、白糖、盐、小米辣
' W' `, N4 \* m1 Y( ^1 Y

7、加香油
2 D7 y& u. r9 `; [

8、拌匀装盘

小提示
$ F) j& J! {- l7 M' M1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味
2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放
蒜苔小肚食材搭配小提示
; ^6 M+ p) v: Y# v蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
2 c8 a+ M9 a" Z8 Y& Z
8 b7 S: E1 Q+ J