在家都能做的简单蛋糕食谱，快俘虏朋友们的胃！

UKLEJU

英国人爱甜食，说起甜食，不得不说就是生日聚会或是下午茶都能轻易发现身影的蛋糕啦！虽然蛋糕在咖啡厅、面包店甚至连超市都能很容易买到。但是在英国，家家户户都有的烤箱， 英国蛋糕食谱 也很多，Tesco、Sainsbury随便可以找到的蛋糕材料，自己做蛋糕并没有想象中困难。
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下面介绍英国人爱吃的5款蛋糕，简单好做又美味，赶快学起来，俘虏朋友们的胃吧！


Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕
' y& @! J5 H! G, ^$ k: l维多利亚海绵蛋糕是以维多利亚女王的名字命名，又称为维多利亚三明治或是维多利亚蛋糕，是英国下午茶经常会配备的蛋糕哦！蛋糕做法很简单，在家中也可以尝试，学会之后也可以根据自己的口味添加不同配料呢。

英国蛋糕食谱 Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕
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. O1 L* R% x7 y7 n3 d! T5 v7 o材料：
室温无盐黄油Unsalted butter        175克
金砂糖Golden caster sugar        175克
( F& g' M0 `: r) E. u: O: i7 `过筛面粉Self-raising flour        175克
/ d. V1 O& b# w! {5 X% ^5 ^发酵粉 Baking powder        1茶匙
$ u  I% @8 R9 N9 @5 u) S香草精 Vanilla extract        1茶匙
: X: W' r0 {+ Y* H$ L+ o鸡蛋 Eggs        3颗
1 B5 N7 c* t; e! c: @  y$ G% U牛奶 Milk        1-2汤匙（可选）
1 n' S* ^! i! M# ?; E$ _5 V5 _2 n/ p草莓酱 Strawberry jam        4汤匙
生双层奶油Whipped double cream        142毫升
( y0 K$ v5 k! m+ Z5 v% ~糖霜Icing sugar       
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蛋糕食谱：
烤箱加热至180度，在218cm模具上加烤纸，均匀涂上黄油
将黄油、砂糖、面粉、发酵粉、香草精、鸡蛋放大碗中混合均匀，如果搅拌后太浓稠，可再适量加入牛奶
将混合物倒入两个同等大小模具
  B; q& t0 U) s: g, y3 a  F0 @" |5 p7 q模具放入烤箱中并排烤20-25分钟，直至海绵开始上升，稍微到烤盘锡纸边缘
从烤箱拿出来后，冷却5分钟，转移到盘子上
涂一层草莓酱在底层海绵蛋糕上，再将奶油均匀抹在果酱上方，再将顶层海绵蛋糕放上，撒糖霜，装饰摆盘食用。


Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕
) i5 Y: ^& {' j3 {Lemon Drizzle Cake是一种味道浓郁又美味的蛋糕，虽然准确起源尚未确定，但传说是从小蛋糕演变而成，并在大约1700年在英格兰首次制造出来，目前在英国也是很受欢迎，是下午茶以及咖啡厅里面经常看到的一款蛋糕呢。
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4 v/ S5 \# I7 ]* {! E英国蛋糕食谱 Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕
材料：
无盐黄油Softened unsalted butter        225克
砂糖Caster sugar        225克
4 `( a7 l( f/ C6 h* u( F; Q柠檬削皮刨丝  Zested lemons        3个
柠檬榨汁 Juiced lemons        2个
8 h9 V0 j# S) G% ~鸡蛋 Eggs        4个
  q1 ~4 M& M& t4 J* d自发面粉 Self-raising flour        200g
' T% W( G& w3 F! q4 ~6 S4 Z发酵粉Baking powder        茶匙
杏仁碎粒 Ground almonds        50g
糖霜 Icing sugar       
/ v6 W0 y+ `/ a* B4 X蛋糕食谱：
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- K; R" W" K7 [. u4 L烤箱加热至180度，在20cm模具内加烤纸，均匀涂上黄油
' U5 K, u5 p, e* `4 k+ x黄油及砂糖放入大碗中搅拌，直至呈奶油状，加入柠檬皮（可留一些以后装饰用）并均匀搅拌
- q* H0 R/ {$ a在混合物中分几次慢慢加入鸡蛋，每次加入时搅拌均匀
; [5 T8 [: m, m面粉及发酵粉过筛，倒入混合物中搅拌
加入杏仁碎粒及3/4柠檬汁，继续混合均匀
3 f# v' a6 E2 P倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤约1小时15分钟
5 i6 x' Q$ u# U; y4 }. y4 i拿出模具冷却约10分钟，将剩余柠檬汁及柠檬皮倒上蛋糕装饰，撒糖霜
1 L" ?( e7 W  t" k1 C5 _继续冷却30分钟后拿出蛋糕，完全冷却后食用。
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