美国留学吃货看过来，最全菜单

huaqing

　　美国留学吃货看过来，最全菜单 身为响当当的吃货，即使赴美国留学，也要将“传统”延续。很多在美国留学的吃货盆友们，可能都会遇到过这样的囧事。初到美国留学，先慰劳一下自己，下馆子是一定的。可早已看习惯了中国菜单的我们，猛然看到英文菜单，一下子就变得一个头2个大。即使点中国菜，菜单放在你眼前，也会令你感觉陌生而遥远。到底该怎么理解这些菜谱呢?小编马上教你一些方法，为你解除尴尬。看仔细哦!
% x1 i3 l1 E7 I" F+ }　　西餐菜名和中餐菜名完全是走两种风格的，习惯了中餐菜单，看英文菜单当然会不习惯。但是，不管你信不信，其实英文菜名在模式上是更好被理解的，比起“鱼香肉丝”，“宫保鸡丁”这种经典中餐菜肴，要简单多了。英文菜名更像咱们的“水煮鱼”，“西红柿鸡蛋汤”，“蚝油菜心”这种一看就知道这道菜是什么。先拿我们中国人几乎都喜欢吃的Nando’s举个例子吧!Nando’s虽然在英国遍地开分店，但其实它始于南非，可不是英国菜哦。
　　著名的Nando’s烤鸡叫做“Peri-Peri Chicken”，看到这名字你可能会想：“看不懂了，Peri-Peri是什么?”(朋友，请先不要着急看不懂英文，这篇文章是看菜单普及不是英文普及)。西餐菜名可爱之处就是普遍来说每道菜下都会附加一个注解，尤其像这种非英语国家菜系，一看名字不知道是什么意思，菜名下方通常会有解释。当然，世界 上没有绝对的事情，也不是全部菜都会有详细的注解，详细到像“cheese burger”一样你一看就知道是什么，所以请不要害怕询问餐厅服务生，不耐心解释的服务生就不是好服务生!
2 _; |1 s' `: R  f9 C. E　　Peri-Peri Chicken
　　“Chicken marinated for at least 24 hours in Peri-Peri sauce and flame-grilled to order。”
8 y* }4 b1 d5 `　　意思就是鸡肉在Peri-Peri酱(一种非洲国家流行的辣椒酱)里腌制至少24小时之后在明火上烤熟。这一句话，把烤鸡的制作方法和腌制手法全都写清楚 了，只要把单词搞明白，你就一定不会看不懂英文的菜单。这只是一个非常简单的例子，更多的例子在后面，这将是一篇非常详细的攻略文，请耐心阅读。
　　如果把世界按着洲来划分的话，西餐应该就是欧洲地区菜的统称，所以出国以后我们就不 会再说西餐这个太范范的词了，而是按照国家来。英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，美国餐厅，黎巴嫩餐厅，土耳其餐厅，日本餐厅，韩国餐厅，中国餐厅……一 国际化，就会牵扯到众多语言，菜肴，食材。现在还很流行fusion自创菜，就是把不同国家的菜肴融合在一起，所以看菜单一下子就知道各种菜是什么，是一 项不太可能的任务，求助字典，多做调查是必不可少的。下面呢，我就多举一些例子，同时也会附上相应的菜单供大家参考。
/ _# Q: J9 z$ V4 Q) h2 Z( S. B　　1、米其林餐厅
) Z( o& I/ C/ x# h3 q3 j　　这种餐厅的菜单一般都很高大上，这每人平均消费上百镑的价格，在豪华酒店里的中心地理位置，带着三颗星星的称号，食材高级到看不懂是什么很正常，就算不高级 也得显得有档次才行啊。我建议呢，如果害怕去这种高档餐厅看不懂菜单略尴尬，那大家就要提前做好准备，菜单基本上都可以在餐厅的官网上找到。
　　Appetizers，法语“Entrees” - 开胃菜
　　“Dorset CRAB, delicate gelee, caviar”
　　“Tourteau du Dorset en fine gelee, caviar”
9 `/ E) \9 z6 j" R6 ]+ G3 X. Q) ]　　重点词汇：
　　crab – 螃蟹
　　gelee – 果冻
" ?* b1 B& e, Z) v　　caviar – 鱼子酱
　　Meat ，法语“Viandes” - 肉类
7 y* C+ {; x) z4 m- D( U0 \( W　　“Anjou PIGEON à la broche, sautéed girolles and baby spinach”
　　“Pigeonneau d Anjou à la broche, girolles et pousses d’épinard”
　　重点词汇：
　　pigeon – 鸽子
　　girolles – 鸡油姑
　　baby spinach – 菠菜
　　2、牛排餐厅
+ K& o  s5 K3 ~+ _% u　　Starters - 前菜
　　“Roast Scallops with White Port & Garlic”
　　烤带子，搭配白波特酒(一种葡萄牙加强葡萄酒)和蒜
　　“Potted Beef & Bacon with Yorkshires”
　　罐装牛肉(类似有点像paté)和培根搭配约克郡布丁
" q( ?) C! o5 W$ w# H9 {$ O　　“Bone Marrow & Green Sauce”
　　骨髓和绿酱(具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的)
4 O% G3 q+ o' g8 p　　Steaks - 牛排
　　T-Bone - T骨牛排
　　Rib-eye - 肋眼牛排
0 E. D( n! X3 N' i+ ~1 p. q　　“Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grilled half lobster with garlic butter)”
# V+ H9 t; y0 X, m, j' K　　这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。又一个例子，当看名字不知道是什么的情况下，英文菜单上就会出现详细解释。
0 Z- P% H2 j8 }　　3、美国餐厅
2 L! v! O( l5 K  }8 T5 F　　Starters – 前菜
2 S, x( K7 g! S1 c; ]$ T6 H　　“Original Voodoo Chicken Wings”
% A7 {( h% n# ^% _' @; j　　“Blue Cheese Dipping Sauce”
　　这里voodoo的意思，是“巫术”的意思，形容这个鸡翅比较重口味吧，你有听说过voodoo doll吗?
* Z  `0 {& m" N2 H2 o　　重点词汇：
　　chicken wings – 鸡翅
& z. j* `5 @2 r0 V% t! \/ _　　blue cheese dipping sauce – 蓝芝士蘸酱
0 u2 }/ {4 B, E. s" I　　Fresh Lobster & Seafood - 新鲜龙虾和海鲜
　　“Lobster Fest”
　　“Whole fresh lobster or 1lb lobster roll served with fries, house salad & a free Slushie cocktail or ice cold ‘Big Easy Brew’ (ale or lager)”
　　“Garlic Butter | Drawn Butter | Hollandaise”
! x6 k5 X0 h, a　　重点词汇：ok，这一段看上去很多英文。Lobster – 龙虾，Fest – festival的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的话还可以要1lb的lobster roll – 龙虾卷，fries – 薯条，英国人才叫chips哦，fries比chips细，长，国内吃麦当劳吃的薯条其实是fries，house salad – 就是沙拉，house可以理解成“本家的”，Slushie cocktail– Slushie是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒，ice cold big easy brew – 冰凉的(这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么)，big easy brew是什么呢?后面有解释，ale或者lager，都是啤酒，味道不同。差点忘了，菜单上还有三中酱料，garlic butter – 蒜蓉黄油，drawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的，hollandaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁，盐，酸酸的。呼……这段解释的，好多字。短短几个英文单词，有着这么多的“内涵”。
) W0 b% F+ l5 V3 T. i　　4、印度餐厅
$ y4 G8 g* v: q( X$ z; r! H　　我在上几段中有提到，这种做非英语系国家的餐厅一般都会附加上一段英文介绍，让食客更好理解。
　　Small Plates - 前菜
　　“Far Far”
　　“A sort of carnival of snackery, halfway between crisp and craker. Colourful, lemony salty。”
- S. ]4 z% Z- Q/ t　　这道“花花”菜的英文解释每个词几乎都是重点，喜欢这样的菜单，看完后就差不多知道这道菜是什么了。
　　重点词汇：
3 c$ j7 ]& k; S7 N$ L, \( g" o　　Carnival – 嘉年华
3 f% e5 R7 u2 r" ]3 g　　snackery – 零食
% ~! n  [2 r2 `3 k8 ]8 C' I0 D; k　　halfway between crisp and craker – 介于薯片和饼干之间
　　colourful – 色彩丰富
% t' y# \( _3 P& K" B/ V　　lemony – 柠檬酸
　　salty – 咸
2 H1 O* L- Y2 x2 c( d) r' R* m& d　　Gills - 烧烤
　　“Murgh Malai”
　　“Chicken thigh meat is steeped overnight in garlic, ginger, coriander, stems and a little cream. Still slightly pink when fully cooked。”
" }5 l# l% @* I. g9 ?6 b$ B# Y　　重点词汇：
& p( `" \- l# N0 R* P' _0 \　　chicken thigh meat – 鸡腿肉
5 m  u' t7 O; ]) w/ g　　garlic – 蒜
　　ginger – 姜
　　coriander – 香菜
　　stem – 蔬菜的茎
　　cream – 奶油
6 n1 r1 Z6 R1 M% w　　5、日本餐厅
　　Salad - 沙拉
　　“Shabu Shabu Salad - 冷しゃぶサラダ” - Slice of pork salad with sesame dressing”
　　重点词汇：
　　slice of pork – 猪肉片
# [) ]( e7 J" C  u　　salad – 沙拉
9 n+ L( Z9 a6 |# J　　sesame dressing – 芝麻酱料
　　Ramen noodle - 日本拉面
2 o: L$ J- p7 ]. @' J　　“Spicy Tonkotsu Ramen - 激辛豚骨ラーメン - Ramen in hot & spicy pork soup with various toppings”
　　重点词汇：
　　ramen – 拉面
　　hot & spicy pork soup – 辣味排骨汤
. K7 p, h/ x! h, {  y! g/ s　　various toppings – 很多放在面上的料
. u2 r5 F5 ?( @( X　　(这个时候如果想知道具体有什么料，就可以问服务生了)
7 Y5 _7 Q8 p; p7 C% s& Q　　6、意大利餐厅
　　Fritto Misto(这是前菜)
5 ^  W6 {3 T6 ?/ }　　King prawns, calamari, whitebait, peppers, artichoke and courgette, all lightly battered. Served with chilli, lemon, parsley and an aioli dip。
　　Skinny King Prawn Salad(这是沙拉)
6 o) h) t# K. r  L# }　　King Prawns, long stem broccoli and hazelnuts on lemon dressed mixed leaves。
$ C, p: v: x3 E+ J* V　　Rustica Piccante(这是一种比萨)
6 L) j! Q( Z; ^$ n) k$ r　　Pepperoni, spicy n’duja sausage, salami, roquito chilli, mushroom, mozzarella, rocket and mascarpone。
　　Rigatoni Carbonara(这是一种意大利面)
　　With pancetta, wild mushrooms, thyme and parsley
- V8 z5 k3 I- @# n　　我知道我知道，很多单词，好多看不懂，不过这都是学习的过程，熟悉了以后自然而然下次就可以看懂了!对于初到美国留学新生来说，由于在外国饮食上的单词词汇量不够，去餐厅点餐肯定是有一定挑战的，但是我们其他人也都是这么过来的呀!记住我说的方法，准备好字典，不要害怕询问服务生。学会怎么看英文菜单是一件容易的事情，但是了解英文单词以及各国家的饮食文化，这可就是需要靠我们平时多多积攒啦。
2 z: Y4 V3 l* K8 E" F/ I- ]2 r　　对于一些基本的生活和注意事项，美国论文Assignment First辅导网为每一个即将赴美国留学的新生安排行前指导课程，为同学们准备一些美国生活、住宿等方面的攻略。会对你很有用的说。要出发追逐梦想的你，一定不要错过哦!
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