欣赏英式传统周日午餐

zhangfan

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　　周日午餐，称作【Sunday Roast】或是【Sunday Lunch】，是传统的英式餐品，也是英式料理的核心菜肴之一。它一般都在周日的下午作为午餐供应。这时，亲友们可以在这时欢聚一堂，享受周末，吃着烤肉。

　　周日午餐的餐盘中包括烤制的肉食、土豆、约克郡布丁【Yorkshire Pudding】(超级容易做，我们会传授)、各式蔬菜以及肉汁【Gravy】。

　　其中，肉类一般会以牛肉为首选，也可选择鸡、羊、猪肉，有些地方也会根据不同的季节提供鸭子、火鸡等。

　　主食会为土豆块或土豆泥，当然，最不可缺少的就是这个约克郡布丁。很多人在听到“布丁”时，都会以为它是甜点，而约克郡布丁则不然。它是用蛋奶面糊烤出的，而凹进去的造型像个小碗一样，可以用来承装烤肉和肉汁。这时，原本没什么味道的约克郡布丁就变得很入味。而这种搭配肉汁和肉食的组合，也是享用约克郡布丁的传统吃法。有时，它还会作为starter供应。

　　蔬菜则以蒸、煮、烤为主，并会因季节和地域而有所不同。最常见的要数胡萝卜、西兰花和青豆。

　　说到肉汁，它是在烹制肉食和蔬菜时流出的汁水。别看它那浓重的焦糖色的，味道却很清淡，时常淋在烤肉、土豆上食用。

　　总的来说，一向口味比较重的英国人，反倒在吃这顿周日午餐时变得清淡不少。微烤的肉食也好，或是蒸煮的蔬菜、清淡的肉汁……虽然尝起来略有寡淡，但也不失为体验传统英式生活的一个好方式，味道嘛，唉，对于英国的美食，我们就笑而不语了，大家自己体会吧。

　　如果你想传统一次，选个周日，约上几个朋友，找个Pub，尝尝英国人习惯的周末味道吧!

　　ps如果觉得味道淡的话，桌上会有一种东西叫做盐

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