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登仕郎(正九品下)
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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～" s% G _' L5 N- c
昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键$ A; a6 E" o# D' o" F8 S
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好: q+ ~6 v- W4 V, F2 n
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
# C, B7 a% ]6 H x& B3 e把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
/ d, q- Q2 i5 a- m5 C然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的+ B6 o& E( d% s& }$ L4 a
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
! Y! v6 E- P$ n& V把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了5 K- Z& t9 V8 F1 L" @
炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～+ o, w0 h& o4 f$ M
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～ |
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发表于 2009-4-5 20:46
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