韩国拌饭

丫头1985

材料
( o- ^; p: ~& W5 A饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
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+ a' T: k$ U; M# Z4 E/ x做法
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
* Y7 {. Y9 r' q2 T. n! k$ R% q3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
6 j1 C0 }( [& k' U4 m4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。
8 ?. W7 }: P/ `- G0 Z7 B1 `5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
. J! W* U, y: G* y* h5 V6）然后一拌就成了。
    　米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

　　【制作过程】 [PHP][/PHP]
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7 J' w0 Q$ b; U  u　　1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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) m% W; \" d- |2 W' N; L　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
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- ]* a+ s4 `" D; |# d　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

- f. Z7 T1 c0 O9 P- X　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

, d& x0 ~( i/ r! G4 R　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

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jack

偶喜欢石锅拌饭