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儒林郎(正九品上)
- 积分
- 188
- 威望
- 76 点
- 金钱
- 0 £
- 注册时间
- 2006-4-6
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方子：(8寸)
" u! u- D9 j$ t {200g cream cheese 室温7 U- y+ k' ^5 u
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)0 x5 l" f2 M y, ]
50ml milk
8 f3 G- V* | }3 eggs; F* X, d* e9 Z3 [: P( m; o
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
3 e4 F, ]& e7 g# S; g30g cornstarch
& t8 i; b7 ^4 b, G7 B# Z3 H1T +1t lemon juice% }' z! c' i- P5 B3 [
1/2 t 塔塔粉 ( G$ t- f" w5 w
( _7 a% q0 Z& r n* T
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀$ m+ u: U3 e( K8 i" H% z
预热烤箱350F+ N6 m [$ H8 s4 d+ G
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡1 H# [/ K+ Q6 o/ c1 j4 P4 z
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.# Y/ t) v: ?7 R2 p" N8 a+ E
350F 水浴烤40分钟. , n& M6 z8 y7 `( [- p
/ \/ y6 |: t( n" N k2 @
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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发表于 2006-8-30 00:45
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