吃排骨了

（阿川）

京都排骨
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7 {& |# I- S0 {+ T, S, ?+ r【原料】
: F9 m1 E9 x" K猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
【制作过程】
1 p* z) k. q( v; r* c) v& }1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
味道很Q哦！！
蒜香辣味小排骨

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做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
4 f' h( c- ?& O* k) b7 C  ^6 {; @2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
, p7 s( d8 W5 {9 m3 d& V5 D4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
$ K# O! _0 v+ T注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
5 W9 X& E4 H* F) ?9 s3 f4 K  A: k豉椒小排骨
材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
/ \7 \3 }; k: z1 J3 [* k调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
+ G' C. U8 ^' X) r# o做法：
0 f) ]7 F& u( t! Y1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
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糖醋排骨
. F- \! B6 X8 i& w9 Z1 E9 D材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
. {2 S; A( h6 v" c+ B: _/ `做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
豉汁蒸排骨
. A; {4 @- D) q2 ]. o1 V材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
6 D: s4 E9 r; m4 B) @% R7 q) `: ]调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
) e. s+ `6 W' r- N/ L$ _3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
香辣椒盐排骨
6 z, b5 Q  `/ ]- K材料：
5 R6 t1 q5 T) r; G, L) A* V( v# T排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
# [6 [. D. s& R  `调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
* a4 e- r+ S  Y  r+ U做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
8 g8 {1 z) J" U6 b# [2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
% l+ H0 ]( j% `" `& d: f* U4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。:good:

jack

bu cuo
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6 `6 P: d7 N! G% o% Jbu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo

4 _9 p3 T) c9 d( E7 C# k3 d1 c- Rbu cuo

:flower: 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

:good: 想吃什么就提,我会给你满意的答!