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将仕郎(从九品下)
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7 蟹盖沙拉) W- s! \0 L, n, y
0 A7 L0 [* _6 }6 d/ x B
材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。6 g3 t. L7 x7 F; T+ j1 a
8 p4 d: i& \1 n7 d8 蟹香疙瘩汤
6 u9 C8 _/ v, U/ F% i主料：海蟹 2 y% M: |7 o" l! z( d4 x
3 o* m% e4 Y/ `( P( r' N* c 辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜
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) s& ]& y; E; ^6 a. O+ c 调料：盐、鸡精、胡椒粉 5 h G8 z2 l) h
; t, p: p3 G' m# w' H3 K* |' u/ b/ d 烹制方法： + S9 R; B. N# A
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1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； , f' ?# k4 f# Q
6 m n7 ?$ s# `' ~6 X( E% @ 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。 :good: |
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发表于 2006-12-16 08:46
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