UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题经济团

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UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题经济团。 感兴趣请电话：0044 131 4670081 或者邮件：info@uucl.co.uk

! O! w; `9 @" G$ @/ v, f4 [苏格兰美食，美酒，美景之旅
' v/ w4 _4 m4 {9 o, U/ hUUCL精心策划，为您奉上苏格兰专题之旅
尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景
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1        爱丁堡       
•        爱丁堡机场接机
•        欣赏爱丁堡傍晚美景，专车送往达尔豪西城堡酒店。达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。
$ e/ v# A+ S! ]( d•        晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。
•        晚上入住3*酒店        3*酒店    双人标间          
                                  
2        东高地       
) R/ s- |; O1 k7 g! [•        驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。
•        前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。
•        乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。
% S# k; q3 b2 A•        前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。
. t4 T9 V2 T: U1 s•        前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。
$ j% {2 e0 I4 R/ N•        入住具有高地风情的B&B                 
                                 
1 a: H6 Y% _3 e1 S( Z  B) N8 n3         西高地       
•        从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。
/ B+ ^4 d0 S6 J2 P•        游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。
•        参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇
•        前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。自18世纪初，背景显赫的Hope家族就在此定居，现任Hopetoun爵士一家仍居住于此。
•        前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。
% o! x1 G7 J  U7 E+ {4 {) B2 |•        晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。
•        晚上入住3*酒店.        3*酒店  双人标间         


4        爱丁堡       
; c3 P4 q4 Y+ I. j) Q  h•        游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。
•        参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。
•        午餐在皇室成员经常光顾的炸鱼和薯条店品尝英国传统美食。
, B, `, i) h: z, K5 m' Q•        参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
; {5 g: @* V. z+ M4 J•        参观贵族学校外围
( V1 Q* c, S& J3 m6 l* L% e•        参观爱丁堡市中心语言学校
- R' p4 b9 A3 D+ x/ n) Q•        在全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,享用英式三道菜晚餐，随后品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌
! v- `! J1 x/ x•        晚上入住3*酒店。        同上          
                                 
6 j/ V9 O/ m" S7 o( m2 K4 p% B5        飞机       
•        早餐后送至爱丁堡机场         N/A          
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! ^% z5 G# d, @& s4 j/ QUUCL的服务包括:
2 ]9 E6 w. X# c0 `' s7 [  Z•        1辆5座车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等）
•        1名司机兼中文导游
•        住宿 （3晚3*酒店，1晚高地风情B&B,双人标间）
•        早餐（4餐为英式传统早餐）
•        午餐
        1次皇室成员经常光顾的炸鱼和薯条店品尝英国传统美食（其余尽可能安排中餐自助或四菜一汤团餐）
1 Z/ y6 E2 R' Z, p, F$ m•        晚餐
        1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐
% L: r: A1 t( Y6 Z        1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐
（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）
; K/ n7 Y. z" N+ `0 Q        1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐
. R6 q8 w+ d9 [) \" j  p        1次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部三道菜英式晚餐
3 Q& `# y' h7 x5 {( _4 p•        一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.
•        景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）
•        尼斯湖游轮
•        爱丁堡语言学校入内参观
* L' `& U1 {5 @5 A2 M- \. n1 C. G•        爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡
8 Q8 |' z  E) L/ W+ V3 v! G•        爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡
# W/ `+ T! z  x: W1 D. J  Y1 O; i: x•        每人每天一瓶依云矿泉水
0 ~7 S7 B" m( h& K8 V•        旅游保险
3 G/ o7 W6 M0 h/ f0 R& v3 t
不含：
•        往返机票费用
' M; I! M; l4 C9 M•        个人消费
+ N% `% d9 D0 I0 O. j5 P费用：4人总费用为  6000镑（每人  1500  镑）

附录 – 菜单
& ~! q* b2 q. b$ R3 F9 X* H1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
•Starter头盘

Roast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil
: K% G! A; Y  G9 r南瓜汤点缀菜籽油
Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli
- D* w. i- `; J! N- {香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱
% ]6 z/ z$ v! r! c  d7 CWarm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus
! Z) g3 }/ Y' ?3 }1 U熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée
鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷
  K) j- n' S. ]* p) ZLobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify
4 ?5 k+ F/ L* Q2 W, j5 Z新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味
( ?/ \5 _& i/ N9 `4 P3 ]) w7 ]Gravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad
4 ]" P" u9 S9 ?2 m' y; D腌制三文鱼搭配茴香沙拉
0 w0 B& Z) P$ JGrilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly
烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻

& o) a% T) t& \; C9 L  V8 V* O2 o•  Main Courses 主菜

Fillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts
苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等

3 ~% z  F, r& A: w* V) C5 CLoin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace
, M, Z: Y$ ^+ F. d. r# k: }猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆
Rolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction
/ }" x1 i9 T+ E* V8 a0 c3 L羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄
( ?! ^( k7 r4 ]% _4 z9 B% t" }Roast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles
烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱
+ v# }/ ^- K3 v
Medalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc  Butternut Squash & Baby Vegetables
$ E& k+ |9 K6 ?! P5 Z安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜
+ f( E5 b) h0 c: O8 v
Pan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce
香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁

Clafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings
甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪

甜点
自行选择甜点，咖啡，茶等。
$ Y8 N6 b7 r* I0 g7 K
0 r* B7 N% {. @, J

2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单
& @' X# o9 v8 J菜单1：
. V8 Z$ Z& R7 X/ HROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE
2 c4 z- o4 C' U. T8 i8 \法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称）
3 ]) x$ K. b& P  A' NLOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
LEAVES AND RED WINE JUS
秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜
. ^$ m6 {  j+ j  w" [3 HBREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE
, _- P/ \) t- o/ h; f0 Q8 b: N鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜
' }2 k/ i8 J% u$ B; Z9 q' ^VANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS
7 G% U9 R% B4 u' b7 q4 P& v5 z香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
3 Z/ i. \* d. U) T8 d7 f) ?餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
; Y* K/ Y* B8 H. g菜单2：
1 \. G- F" M& f4 H. e' QBAKED QUAIL WITH FOIE GRAS
# a7 V' Z4 \0 \0 w秘制鹌鹑配鹅肝酱
, Q3 h: _8 E, T0 j9 jWILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS
4 S0 B6 L. G5 m7 v) X野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝
LOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT
4 J5 u5 b. u3 N% b8 h苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜
VAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET
巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡



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6 r# Q% t' v6 y8 o3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）

头盘
Asparagus soup with young leeks, caper vinaigrette, pine nuts and Carrington Barns Farm rapeseed oil
葱叶芦笋汤，点缀刺山柑花蕾醋松子，和葡萄籽油
8 g0 A0 r- w( ?3 \1 u2 i: lDuck liver parfait, forced rhubarb, pink grapefruit, endive salad, dehydrated pistachio sponge
鸭肝冻糕，搭配大黄，粉红葡萄柚，菊苣沙拉，海绵面包
Maccha green tea-smoked salmon, wasabi set cream, soy sauce, pickled ginger, sesame and black radish  
# R  a5 T% Q+ Y6 [1 i. u# m# @抹茶搭配熏鲑鱼，配芥末酱油汁，加生抽，腌姜，芝麻，黑萝卜
7 f# X. n7 t& n8 n- C2 n8 K主菜
Confit belly of Ayrshire pork, St Duthac’s blue cheese mashed potato, violet artichoke, samphire,
Granny Smith apple and crackling
+ S8 j. a# [2 L1 r* ~/ d/ |埃尔郡特产猪腹肉和蓝奶酪土豆泥，菊芋，海蓬子和苹果脆皮
Fillet of hake, fregula, razor clams, orange, gordal olive salad, bay leaf velouté
无骨鳕鱼，蛏子，搭配橙子，橄榄和沙拉
( V3 J& n& o* s! B9 e: BPurple Majesty potato dumplings, Arran mustard emulsion, honey-roast navets, black crowdie skirlie,
Prestonfield’s wild garlic
紫土豆馅饺子配有芥辣乳，蜜汁芜青，鲜奶酪，和野生大蒜
1 n# T" W; u1 |9 a8 T甜点
# A. B8 d8 M/ ?' A0 F0 f3 n* v: ?Dark chocolate fondant, crème fraîche ice cream 黑巧克力和奶油冰淇淋
/ R1 E( m6 M/ i8 P7 N2 ~; S8 T  XSet lemon curd, lime sorbet, sesame meringue 柠檬酱，青柠冰沙和芝麻酥皮
- h1 \7 a! G' `4 N( v# q! V8 c& iCoconut panna cotta, compressed mango compote, passion fruit sorbet, caramelised banana
5 N7 z# A0 r6 N0 C1 R2 N( O椰子奶冻，芒果蜜饯，百香果冰沙，香蕉焦糖