最正宗的新疆大盘鸡做法

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新疆的大盘鸡盛名已久，各种各样味道的也吃过很多种了，有的香味足，有的辣味重，在我看来很难认定什么样的味道才是最正宗的，适合自己和家人口味的菜永远是最好吃的。
3 L7 d& x3 y2 P) X9 M4 F1 F# b0 d大盘鸡通常是用整只鸡来煮的，当然大盘鸡好吃不好吃最重要的就在于鸡了，选一只好鸡，再配上基本的调味和配菜，想不好吃也是不大可能的
; H8 {6 D; T7 ]6 Q我这次做的只选用了鸡翅根，原因是人比较少，弄一整只鸡来肯定要吃好几顿的，鸡翅根也有好处，肉嫩皮多，香味就会足一些，而且骨头也少，吃起来相当的过瘾。
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最正宗的新疆大盘鸡
! t3 b3 j! W/ ~) q+ D7 u( R  I! s原料：鸡翅根12个，土豆1-2个，青红椒2个、洋葱一个、干辣椒适量，花椒2小勺
, s8 o* V+ x( f2 F7 u* ~' S" V大蒜：适量桂皮：一小片八角：2个小茴香：少许酱油：1大勺料酒：1大勺冰糖：适量
最正宗的新疆大盘鸡的做法
1.首先处理食材，土豆切滚刀块炸至金黄，鸡翅根切两段，洗净焯水，洋葱，青红椒切块待用。
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2.锅里倒油，油温热后下冰糖，中小火炒至棕红色后下鸡块翻炒至上色，加入所有干调料和一半洋葱翻炒。
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3.翻炒出香味后，倒入料酒和酱油再炒几分钟，然后倒入炸好的土豆。
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4.加入热水大火煮大约10分钟，放入泡好的宽粉，煮两分钟后，倒入青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅了。
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最正宗的新疆大盘鸡的做法小贴士
" K. Y# T  ?' Q7 b% f6 w! }( c1.炒糖色的时候注意火不要大，中小火就可以，一面炒糊。
% r4 v, a+ H' Q! h+ E! B- K2.如果是整只鸡，炖煮的时间要延长，土豆下锅的时间要晚5-10分钟。

最正宗的新疆大盘鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉的价值
7 e; V( F7 B8 E8 S( ]6 r 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效...
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