蒜苔小肚的做法

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猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。
0 X. E6 o/ o' E3 t8 W2 d/ t蒜苔小肚
% H3 e5 h. @5 P. J  R* |% x* E主料：
猪小肚、蒜苔
煮小肚料：
清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐
调辅料：
# R# U& @9 q: J" F2 t  ^小米辣、醋、盐、白糖、香油

蒜苔小肚的做法
1、原料

2、蒜苔切成3cm段

3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝

4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水

5、蒜苔捞出沥干水分

6、加醋、白糖、盐、小米辣
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7、加香油

8、拌匀装盘
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小提示
$ C. V" c1 d! s. M1 U  H1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味
0 ?3 U9 _* g6 Y$ f5 i. s9 h2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放
( _) x& U% I3 d0 K* {0 ]0 g: B1 L蒜苔小肚食材搭配小提示
+ a6 j7 R( J) G3 U5 E' w$ H蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
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