醉鬼出没之啤酒鸭

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. w3 C" w7 C, D0 k既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~

ZUI最最简单的做法一：
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时间：30—60分钟
7 Q9 J6 A; [/ y4 \9 {主料：鸭肉500克、啤酒一罐
做法步骤：
! w! L, u1 M+ u+ h8 m9 X1 Q) T1. 将鸭肉切块洗净

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1 }0 b' R9 d9 L+ b2. 起锅加姜蒜
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3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒

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- z; I% L2 [* i, V" F4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味
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5. 加啤酒一罐

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6. 加盖中火炖约三十分钟

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2 W2 f3 Y% H6 D+ O& n5 S7 i# Q7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）
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做法二：香辣版的啤酒鸭
香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。

香辣啤酒鸭的做法
1 y5 f' D8 r2 {" _3 h: d1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
' D, L2 c0 f9 T1 W2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
2 ~5 {( u* f4 {0 S! i9 l) n( X; h5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
: Z- h' r, F' ^9 q, A6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
9 A( @' H7 X  X; O8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
7 D9 S: P- _. q6 n! o5 c' q) V9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
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10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
4 n) j5 S' a! }. N11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
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! z3 U) G7 z- Y2 gPS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。