在家都能做的简单蛋糕食谱，快俘虏朋友们的胃！

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英国人爱甜食，说起甜食，不得不说就是生日聚会或是下午茶都能轻易发现身影的蛋糕啦！虽然蛋糕在咖啡厅、面包店甚至连超市都能很容易买到。但是在英国，家家户户都有的烤箱， 英国蛋糕食谱 也很多，Tesco、Sainsbury随便可以找到的蛋糕材料，自己做蛋糕并没有想象中困难。
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下面介绍英国人爱吃的5款蛋糕，简单好做又美味，赶快学起来，俘虏朋友们的胃吧！
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Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕
维多利亚海绵蛋糕是以维多利亚女王的名字命名，又称为维多利亚三明治或是维多利亚蛋糕，是英国下午茶经常会配备的蛋糕哦！蛋糕做法很简单，在家中也可以尝试，学会之后也可以根据自己的口味添加不同配料呢。

9 H( k1 U( ?; p" B6 M( p- \% ^英国蛋糕食谱 Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕

材料：
7 J9 V; f7 k# I* C* Y# u/ K室温无盐黄油Unsalted butter        175克
金砂糖Golden caster sugar        175克
过筛面粉Self-raising flour        175克
发酵粉 Baking powder        1茶匙
香草精 Vanilla extract        1茶匙
鸡蛋 Eggs        3颗
: N. B7 ?; [4 R# }牛奶 Milk        1-2汤匙（可选）
9 L% I- d, {% L1 _. M+ ~' v. L草莓酱 Strawberry jam        4汤匙
生双层奶油Whipped double cream        142毫升
& n4 G2 |' K1 S糖霜Icing sugar       
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" u! }: m( ]9 f2 G2 p- N/ Q, `+ i+ D蛋糕食谱：
/ H1 V5 }$ G9 X% U8 q2 X, w烤箱加热至180度，在218cm模具上加烤纸，均匀涂上黄油
将黄油、砂糖、面粉、发酵粉、香草精、鸡蛋放大碗中混合均匀，如果搅拌后太浓稠，可再适量加入牛奶
8 _# `$ C( C" `将混合物倒入两个同等大小模具
模具放入烤箱中并排烤20-25分钟，直至海绵开始上升，稍微到烤盘锡纸边缘
从烤箱拿出来后，冷却5分钟，转移到盘子上
涂一层草莓酱在底层海绵蛋糕上，再将奶油均匀抹在果酱上方，再将顶层海绵蛋糕放上，撒糖霜，装饰摆盘食用。
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+ b+ T/ @0 }2 w# C' r+ m Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕
Lemon Drizzle Cake是一种味道浓郁又美味的蛋糕，虽然准确起源尚未确定，但传说是从小蛋糕演变而成，并在大约1700年在英格兰首次制造出来，目前在英国也是很受欢迎，是下午茶以及咖啡厅里面经常看到的一款蛋糕呢。

英国蛋糕食谱 Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕
材料：
无盐黄油Softened unsalted butter        225克
3 c  i, i) d3 T" u3 J砂糖Caster sugar        225克
2 B, ]6 \6 ^0 l) S) i! B& [( \柠檬削皮刨丝  Zested lemons        3个
柠檬榨汁 Juiced lemons        2个
1 j! r2 n; j5 A, e3 J7 U& f+ f1 G鸡蛋 Eggs        4个
自发面粉 Self-raising flour        200g
发酵粉Baking powder        茶匙
杏仁碎粒 Ground almonds        50g
. l( {' z3 C- \6 i7 m糖霜 Icing sugar       
$ W# y* o* T# N蛋糕食谱：

1 i2 y5 q0 m! U( A& c烤箱加热至180度，在20cm模具内加烤纸，均匀涂上黄油
黄油及砂糖放入大碗中搅拌，直至呈奶油状，加入柠檬皮（可留一些以后装饰用）并均匀搅拌
+ S3 p( K! O% J( X, q3 E在混合物中分几次慢慢加入鸡蛋，每次加入时搅拌均匀
面粉及发酵粉过筛，倒入混合物中搅拌
加入杏仁碎粒及3/4柠檬汁，继续混合均匀
6 X( D4 l8 G. z3 J1 ^倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤约1小时15分钟
拿出模具冷却约10分钟，将剩余柠檬汁及柠檬皮倒上蛋糕装饰，撒糖霜
继续冷却30分钟后拿出蛋糕，完全冷却后食用。
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