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土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜,几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,它也易被人体所吸收和消化。
- n/ M8 K, T; g中国启动土豆主粮战略,你知道小小的土豆有什么营养吗?它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。4 K# }, k3 d6 A
今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”,非常简单、快手,但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢?烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率;晚放盐,一来盐会让土豆片变软,二来会增加维生素C的损失。' j0 k& o* F: _9 R7 J
简单快手家常菜---青椒炒土豆片
# i0 z' S, G R) Q原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐1 m( e# T. k6 p# A
青椒炒土豆片的做法
7 W, k; g6 w) N) K( R6 ]1.土豆切成薄片后冲洗两遍,准备好其它材料;6 v1 [4 c" I- X5 v+ y. m" s
2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;7 B# M. ~, r% z
3.爆香后加入土豆片翻炒;
" t# X8 d. b/ ^; W1 i4 w4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;. ]# j# S) k t5 {* k
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;
7 t9 E4 Q/ B, i2 O: n6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。- |- m5 H0 f" S4 c+ a) ~
7.盛入盘中。
0 D: ^+ r; \7 U7 R小贴士& k" b# X3 o2 d* H) ~- U5 R
1.土豆片一定要切的薄一些,这样不仅能保持其爽脆的口感;切好的土豆片用清水冲洗两遍,去除其部分淀粉;: a1 s$ j* N+ e P/ q2 L* }% C3 g/ Z+ N2 S
2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养;
. U$ Z$ q. k8 ^4 _3.土豆片炒的时间不宜过长,微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
" ?9 O2 F# j# c$ l7 B青椒炒土豆片食材搭配小提示5 N5 N, C$ F* u4 Y
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。 ^' X& x# ]" g+ B, ?- q( ^6 g
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
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土豆的吃法
, \$ r, q# f! Y D 土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。0 [. \6 P, r2 R+ v. T0 j8 ?3 v) w
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