美国留学吃货看过来，最全菜单

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　　美国留学吃货看过来，最全菜单 身为响当当的吃货，即使赴美国留学，也要将“传统”延续。很多在美国留学的吃货盆友们，可能都会遇到过这样的囧事。初到美国留学，先慰劳一下自己，下馆子是一定的。可早已看习惯了中国菜单的我们，猛然看到英文菜单，一下子就变得一个头2个大。即使点中国菜，菜单放在你眼前，也会令你感觉陌生而遥远。到底该怎么理解这些菜谱呢?小编马上教你一些方法，为你解除尴尬。看仔细哦!
1 S" r' x( q- s2 Q* s# _　　西餐菜名和中餐菜名完全是走两种风格的，习惯了中餐菜单，看英文菜单当然会不习惯。但是，不管你信不信，其实英文菜名在模式上是更好被理解的，比起“鱼香肉丝”，“宫保鸡丁”这种经典中餐菜肴，要简单多了。英文菜名更像咱们的“水煮鱼”，“西红柿鸡蛋汤”，“蚝油菜心”这种一看就知道这道菜是什么。先拿我们中国人几乎都喜欢吃的Nando’s举个例子吧!Nando’s虽然在英国遍地开分店，但其实它始于南非，可不是英国菜哦。
5 I3 n1 _( F& n% z3 o　　著名的Nando’s烤鸡叫做“Peri-Peri Chicken”，看到这名字你可能会想：“看不懂了，Peri-Peri是什么?”(朋友，请先不要着急看不懂英文，这篇文章是看菜单普及不是英文普及)。西餐菜名可爱之处就是普遍来说每道菜下都会附加一个注解，尤其像这种非英语国家菜系，一看名字不知道是什么意思，菜名下方通常会有解释。当然，世界 上没有绝对的事情，也不是全部菜都会有详细的注解，详细到像“cheese burger”一样你一看就知道是什么，所以请不要害怕询问餐厅服务生，不耐心解释的服务生就不是好服务生!
　　Peri-Peri Chicken
7 K& @9 v# A8 ?3 W( C* o: z　　“Chicken marinated for at least 24 hours in Peri-Peri sauce and flame-grilled to order。”
, V+ X/ }4 m0 @; g! R　　意思就是鸡肉在Peri-Peri酱(一种非洲国家流行的辣椒酱)里腌制至少24小时之后在明火上烤熟。这一句话，把烤鸡的制作方法和腌制手法全都写清楚 了，只要把单词搞明白，你就一定不会看不懂英文的菜单。这只是一个非常简单的例子，更多的例子在后面，这将是一篇非常详细的攻略文，请耐心阅读。
8 C( c1 [8 n- Z- L& b, I1 P7 M　　如果把世界按着洲来划分的话，西餐应该就是欧洲地区菜的统称，所以出国以后我们就不 会再说西餐这个太范范的词了，而是按照国家来。英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，美国餐厅，黎巴嫩餐厅，土耳其餐厅，日本餐厅，韩国餐厅，中国餐厅……一 国际化，就会牵扯到众多语言，菜肴，食材。现在还很流行fusion自创菜，就是把不同国家的菜肴融合在一起，所以看菜单一下子就知道各种菜是什么，是一 项不太可能的任务，求助字典，多做调查是必不可少的。下面呢，我就多举一些例子，同时也会附上相应的菜单供大家参考。
　　1、米其林餐厅
　　这种餐厅的菜单一般都很高大上，这每人平均消费上百镑的价格，在豪华酒店里的中心地理位置，带着三颗星星的称号，食材高级到看不懂是什么很正常，就算不高级 也得显得有档次才行啊。我建议呢，如果害怕去这种高档餐厅看不懂菜单略尴尬，那大家就要提前做好准备，菜单基本上都可以在餐厅的官网上找到。
　　Appetizers，法语“Entrees” - 开胃菜
　　“Dorset CRAB, delicate gelee, caviar”
6 z" j: N$ J9 ^7 h0 _　　“Tourteau du Dorset en fine gelee, caviar”
　　重点词汇：
, b4 O$ S- K9 L" x　　crab – 螃蟹
6 M( z8 M+ J% ~, p. L6 ~　　gelee – 果冻
5 `! g# ?& H/ r2 b　　caviar – 鱼子酱
　　Meat ，法语“Viandes” - 肉类
　　“Anjou PIGEON à la broche, sautéed girolles and baby spinach”
　　“Pigeonneau d Anjou à la broche, girolles et pousses d’épinard”
; l. ^4 p7 |& Y% f　　重点词汇：
　　pigeon – 鸽子
6 ^- ~0 C2 W% ^2 \# b! c: x　　girolles – 鸡油姑
　　baby spinach – 菠菜
　　2、牛排餐厅
　　Starters - 前菜
　　“Roast Scallops with White Port & Garlic”
- p" H$ \3 w; n0 g　　烤带子，搭配白波特酒(一种葡萄牙加强葡萄酒)和蒜
9 \* B( F0 ?% G/ y1 j- |8 w3 ~　　“Potted Beef & Bacon with Yorkshires”
　　罐装牛肉(类似有点像paté)和培根搭配约克郡布丁
　　“Bone Marrow & Green Sauce”
　　骨髓和绿酱(具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的)
　　Steaks - 牛排
. g9 p8 b* U* T: D  l$ M6 o　　T-Bone - T骨牛排
3 w. s* \, N& Z5 f* h　　Rib-eye - 肋眼牛排
  C8 p+ u: P* D# Q. z/ {! S　　“Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grilled half lobster with garlic butter)”
6 i8 f8 \# ~* S　　这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。又一个例子，当看名字不知道是什么的情况下，英文菜单上就会出现详细解释。
* N/ ?9 R. a" W5 J1 I　　3、美国餐厅
8 O8 l0 W  q  _; B- h　　Starters – 前菜
　　“Original Voodoo Chicken Wings”
' G4 J' g/ [% x9 B　　“Blue Cheese Dipping Sauce”
　　这里voodoo的意思，是“巫术”的意思，形容这个鸡翅比较重口味吧，你有听说过voodoo doll吗?
) O' U9 S7 h; F9 f　　重点词汇：
) Y$ t4 h; w5 D( h+ f  ~# E% I　　chicken wings – 鸡翅
　　blue cheese dipping sauce – 蓝芝士蘸酱
　　Fresh Lobster & Seafood - 新鲜龙虾和海鲜
　　“Lobster Fest”
* t$ P  D& O8 B) _4 e2 Z- J7 |+ T　　“Whole fresh lobster or 1lb lobster roll served with fries, house salad & a free Slushie cocktail or ice cold ‘Big Easy Brew’ (ale or lager)”
　　“Garlic Butter | Drawn Butter | Hollandaise”
$ J! n% h. f, q$ s) W* U- o　　重点词汇：ok，这一段看上去很多英文。Lobster – 龙虾，Fest – festival的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的话还可以要1lb的lobster roll – 龙虾卷，fries – 薯条，英国人才叫chips哦，fries比chips细，长，国内吃麦当劳吃的薯条其实是fries，house salad – 就是沙拉，house可以理解成“本家的”，Slushie cocktail– Slushie是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒，ice cold big easy brew – 冰凉的(这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么)，big easy brew是什么呢?后面有解释，ale或者lager，都是啤酒，味道不同。差点忘了，菜单上还有三中酱料，garlic butter – 蒜蓉黄油，drawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的，hollandaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁，盐，酸酸的。呼……这段解释的，好多字。短短几个英文单词，有着这么多的“内涵”。
$ K( ]. i9 j) W7 r　　4、印度餐厅
　　我在上几段中有提到，这种做非英语系国家的餐厅一般都会附加上一段英文介绍，让食客更好理解。
# f, D3 w6 A# W' J; L　　Small Plates - 前菜
　　“Far Far”
/ k; U3 _* a& O  V8 V　　“A sort of carnival of snackery, halfway between crisp and craker. Colourful, lemony salty。”
8 k1 x9 s8 }6 {: ?3 \" {2 r4 d1 c4 n　　这道“花花”菜的英文解释每个词几乎都是重点，喜欢这样的菜单，看完后就差不多知道这道菜是什么了。
　　重点词汇：
　　Carnival – 嘉年华
; `6 v1 [; O# E. q( Q2 L  u　　snackery – 零食
　　halfway between crisp and craker – 介于薯片和饼干之间
　　colourful – 色彩丰富
" Y0 i: n* \% ~0 _0 Z+ g4 h4 `3 \　　lemony – 柠檬酸
! ]# b% v' p: Q　　salty – 咸
　　Gills - 烧烤
, s) j0 \2 O, A5 E. w　　“Murgh Malai”
　　“Chicken thigh meat is steeped overnight in garlic, ginger, coriander, stems and a little cream. Still slightly pink when fully cooked。”
, `9 }% w1 W/ n$ o) {　　重点词汇：
　　chicken thigh meat – 鸡腿肉
# E! L" V# b8 t5 S, }  A3 v　　garlic – 蒜
- U6 f9 t  A' E4 O* W" e# \　　ginger – 姜
# a. D0 e2 Q; T3 d6 I　　coriander – 香菜
　　stem – 蔬菜的茎
　　cream – 奶油
5 d) j9 Y+ y3 j" d* O$ S　　5、日本餐厅
# [( u8 r/ a4 H) W# ?. Q　　Salad - 沙拉
7 \0 w$ _) L! u4 y) k. [( a　　“Shabu Shabu Salad - 冷しゃぶサラダ” - Slice of pork salad with sesame dressing”
　　重点词汇：
# i$ D$ H0 v# ]" z8 |　　slice of pork – 猪肉片
! H  r) Y( z8 b' G" P. r　　salad – 沙拉
　　sesame dressing – 芝麻酱料
8 `  ~$ s& b$ o2 i3 i; ]　　Ramen noodle - 日本拉面
% @+ q& U' _+ u　　“Spicy Tonkotsu Ramen - 激辛豚骨ラーメン - Ramen in hot & spicy pork soup with various toppings”
　　重点词汇：
　　ramen – 拉面
8 I; _6 X2 E$ J' @, k( `' Q! n9 Q　　hot & spicy pork soup – 辣味排骨汤
　　various toppings – 很多放在面上的料
　　(这个时候如果想知道具体有什么料，就可以问服务生了)
　　6、意大利餐厅
) B- C0 Z( S! r: Q　　Fritto Misto(这是前菜)
' l  o: X! @2 i8 w" [+ n　　King prawns, calamari, whitebait, peppers, artichoke and courgette, all lightly battered. Served with chilli, lemon, parsley and an aioli dip。
　　Skinny King Prawn Salad(这是沙拉)
1 [+ Y. O& k4 v4 [4 W3 c　　King Prawns, long stem broccoli and hazelnuts on lemon dressed mixed leaves。
　　Rustica Piccante(这是一种比萨)
　　Pepperoni, spicy n’duja sausage, salami, roquito chilli, mushroom, mozzarella, rocket and mascarpone。
% W6 R# h: l1 M# g& A　　Rigatoni Carbonara(这是一种意大利面)
2 l6 {7 j/ X4 {0 n# q　　With pancetta, wild mushrooms, thyme and parsley
　　我知道我知道，很多单词，好多看不懂，不过这都是学习的过程，熟悉了以后自然而然下次就可以看懂了!对于初到美国留学新生来说，由于在外国饮食上的单词词汇量不够，去餐厅点餐肯定是有一定挑战的，但是我们其他人也都是这么过来的呀!记住我说的方法，准备好字典，不要害怕询问服务生。学会怎么看英文菜单是一件容易的事情，但是了解英文单词以及各国家的饮食文化，这可就是需要靠我们平时多多积攒啦。
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