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登仕郎(正九品下)
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发表于 2008-8-5 20:17
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9 L( e0 r) T7 r/ N西餐与日本料理: ! Q; n7 R, ~& g) D. n& N+ n
menu 菜单
- P b: w+ m" m8 k' m: v: j4 X pFrench cuisine 法国菜
% o0 u {! G% ^* R$ B! {# Ltoday\'s special 今日特餐
& J6 o' Z' r" K( y0 k+ @chef\'s special 主厨特餐
- I& p/ f% S) p: i4 ^buffet 自助餐 " `1 d9 h( b+ T
fast food 快餐 % C9 l% J* L9 F( Z! R2 s
specialty 招牌菜 " p: K3 p) x* w: j
continental cuisine 欧式西餐
* e1 E W) W; n0 u) F0 Z6 xaperitif 饭前酒 ! h$ W8 Q& l# B9 `+ u
dim sum 点心 1 W$ b' T6 m. ]/ S% `
French fires 炸薯条
8 F/ N! e4 @) |. `. H9 Mbaked potato 烘马铃薯
; V% @1 n- { }7 \2 Tmashed potatoes 马铃薯泥
# a0 }1 s |# U0 qomelette 简蛋卷 8 H8 A8 ~" D; E; Q) C8 @) R. _! K
pudding 布丁
9 x1 e. F, A/ f. Mpastries 甜点
( G0 r7 `% [/ Cpickled vegetables 泡菜
( X0 v/ r Y- v0 H6 ^4 B; l2 Ukimchi 韩国泡菜 2 W% N8 z2 C/ p) v
crab meat 蟹肉 ( \; P; k9 X% N/ z
prawn 明虾 8 F- p8 t: x- K- E7 O3 V5 d
conch 海螺 : v2 g0 ~. P& V# G
escargots 田螺
$ V6 c- e) Z7 }braised beef 炖牛肉 . k8 Z4 o1 ^. Z/ q. ~
bacon 熏肉 # k8 w" l* F6 R: O& g1 l' l. h
poached egg 荷包蛋
$ u2 `# p$ G* a- E" l- rsunny side up 煎一面荷包蛋 - u5 L" K) u8 a) V/ {
over 煎两面荷包蛋 9 I, w g+ T! a6 C: X/ w
fried egg 煎蛋 3 f" L" G) h* E) _! p* N3 L4 J* t
over easy 煎半熟蛋 6 Z# e0 E8 c: R/ d: p2 ?
over hard 煎全熟蛋 / O( d u0 b- m4 [3 k
scramble eggs 炒蛋 0 x2 O6 q3 s# r: K! q! \7 n
boiled egg 煮蛋 5 @4 R ?; Q3 H. L+ q$ J3 W' x
stone fire pot 石头火锅
% {9 D G6 f2 V5 R: R/ w7 asashi 日本竹筷
7 w% j2 E! W( t6 K3 t# \( a- Dsake 日本米酒
0 A2 {- l ]; ~' y" i% Ymiso shiru 味噌汤
! ]7 h* N5 j0 d$ z+ _' H" rroast meat 铁板烤肉
5 ^" y1 t* w9 T% ]5 Fsashimi 生鱼片 4 M3 Z. ? `0 e8 j2 g
butter 奶油 9 y9 {9 H. A* i# d( Y7 h9 K1 C5 u
( S0 H7 j( Q; v* k
冷饮: 8 V0 Z. i- K/ P5 t
beverages 饮料
g! ^( }. k$ i' d: isoya-bean milk 豆浆
" T: _' Q9 _. ? {2 hsyrup of plum 酸梅汤 ) ~8 B: v( T( i D, A8 v+ U) K
tomato juice 番茄汁 " z1 t; o6 p! u. N) u, [$ I, Y
orange juice 橘子汁
( ]& R& t' z8 g/ t" ococonut milk 椰子汁
' D( }' O. Y8 a0 Z# Dasparagus juice 芦荟汁
E. [2 L" C( g) o1 H/ q5 xgrapefruit juice 葡萄柚汁 9 {% i/ m9 [9 ~9 U- I0 C
vegetable juice 蔬菜汁
: k4 p; c3 X @2 Yginger ale 姜汁 ) r/ | }) V- Z4 q1 k
sarsaparilla 沙士 ( K" [3 I# Y3 B2 C
soft drink 汽水 4 I: k( F* i: H) s& ?# R0 f* k9 L
coco-cola(coke) 可口可乐 5 h! j6 @) a3 Z/ s: {2 D
tea leaves 茶叶 7 c3 D+ O! p% c# z# \$ C" t6 R. H4 E, U
black tea 红茶
, b- h6 F, |* }, J. W Rjasmine tea 茉莉(香片) 7 C8 E1 L) s: p9 ~# z- t
tea bag 茶包 , Z: f, n* J' V( @
lemon tea 柠檬茶 , e6 K3 t$ }! L/ R, a# b
white goup tea 冬瓜茶 - ]5 u+ X9 X/ [
honey 蜂蜜
- J: u0 w% D( }0 G* xchlorella 绿藻 , O& a: N; Y/ X. r1 C
soda water 苏打水
) C* q) v7 e' K) wartificial color 人工色素 * E; S% n" w: t- A2 _' S+ a
ice water 冰水 - v0 f' ]$ w5 ^( z
mineral water 矿泉水
* O: H; }: j, S* Sdistilled water 蒸馏水 ( V" Z; j1 i4 k
long-life milk 保久奶
7 \, c) ?, |& J6 A( kcondensed milk 炼乳; 炼奶
/ Y& q2 k! s& Ucocoa 可可
5 k" K0 g/ G$ ^/ c9 N' [coffee mate 奶精 # r: C4 B" n+ e o
coffee 咖啡
: \9 P1 O0 l5 j# @% V; {iced coffee 冰咖啡
" h, C3 i, z D1 Swhite coffee 牛奶咖啡 . R& ]; k) y0 Q
black coffee 纯咖啡
2 `# N# g; E) s0 ^* Fovaltine 阿华田 9 B5 W0 F* b; }) l: W5 l( x" O0 w
chlorella yakult 养乐多 0 p" @( x! u* L* \4 ]
essence of chicken 鸡精
) ~5 v2 Q( |( E$ r+ l# Hice-cream cone 甜筒 * H( e$ G7 a& u% j+ D$ O3 ]
sundae 圣代; 新地
# D6 w3 D; `' e4 y: Cice-cream 雪糕
& w% V4 _- Q3 esoft ice-cream 窗淇淋
0 T- b% U3 B1 L3 x7 ^- k( ?6 evanilla ice-cream 香草冰淇淋 - `& ?4 l% r0 J, x9 n2 |
ice candy 冰棒
7 O: |" J" y$ t% o {8 Emilk-shake 奶昔
$ r1 q1 o# u" R7 |1 {straw 吸管
8 C8 _4 [5 r: k& k1 h
' |2 |9 g. N: w8 Q' Y水果:
9 C+ Y Y2 Z7 d9 x% zpineapple 凤梨 " ^+ s0 H+ B0 y4 h( B
watermelon 西瓜 " y r m0 ~! d$ o# N4 f# c
papaya 木瓜
& @# z1 l3 H& _& T- xbetelnut 槟榔
$ f2 A, V7 c [+ p) ]1 k! zchestnut 栗子
/ z M; M2 P8 r# ]; F) acoconut 椰子
2 X9 O- C! W! l R) P; |: S1 tponkan 碰柑 i% P1 e" _, {) w) \8 D1 I
tangerine 橘子 / R; u4 c+ E6 ]5 M7 ]
mandarin orange 橘 9 i7 R. N3 D! r3 C; J
sugar-cane 甘蔗 9 K3 M* F2 f8 @) S/ a
muskmelon 香瓜 & b" q2 N/ g, \8 F+ i! R7 U
shaddock 文旦
2 M7 e( Q( z, w! F: ?8 _5 cjuice peach 水蜜桃
+ G4 C# f6 R0 H9 Y/ l( cpear 梨子
/ U' j7 v" f+ z) F, W* O8 apeach 桃子 & P) E i, m- r* D O7 ?, b- Q& @
carambola 杨桃
% f! X( @* y" s$ ]6 ucherry 樱桃
9 k" |0 y3 c3 U# f' z# K5 \* Epersimmon 柿子
' O" E+ {: e, T2 z. oapple 苹果
* t2 V+ d6 }; Z- o- `# f* imango 芒果 . [* [# j. s* h$ d9 i) L
fig 无花果 $ @* G9 O0 `; k1 A0 T7 C
water caltrop 菱角
# _, {$ ]( E; Z' v1 u0 N6 ^almond 杏仁
3 R2 V# t4 z. f( Q$ w' f8 _4 Uplum 李子 6 ?& P3 T( u1 M: J: H
honey-dew melon 哈密瓜 # ?0 k: E7 H8 i d# l" c
loquat 枇杷
/ @2 ^* L8 D3 @olive 橄榄
: p- A- v; I6 l7 O& t- v5 Q9 orambutan 红毛丹
" n5 y) ]& }5 U8 p" n3 U" \+ Tdurian 榴梿 ! F% ~4 f+ f3 r1 o+ X# p8 M
strawberry 草莓
+ ^/ K6 A0 ?! lgrape 葡萄
; D% |2 l) d( r# H' @; Agrapefruit 葡萄柚 f! W) i% T& \1 h+ }3 c$ e& K
lichee 荔枝 & l( M4 M T1 ?, o
longan 龙眼 ; j/ Y9 I. b4 m; [7 A
wax-apple 莲雾
( l: [ S1 s2 ?. g$ Nguava 番石榴
( u9 {* r; d- E4 Rbanana 香蕉 % _0 O$ c* C' N3 ]! e: P. K# ~
$ M) z L% U7 C4 v
熟菜与调味品: 9 G1 E1 B( j' E7 b$ a) p
string bean 四季豆 : {7 j* V7 _: i9 p7 m
pea 豌豆 ( t1 X: ^! E* r3 d# c. w
green soy bean 毛豆
* e7 j9 C0 M# f& n0 E7 S: Isoybean sprout 黄豆芽 . T* S: o% X o& K# E# E# d% s2 J
mung bean sprout 绿豆芽
, C9 o2 ~1 p: o3 o& K7 Dbean sprout 豆芽 9 I! u/ [; N4 i! q) q
kale 甘蓝菜 , r" D/ M! b* E+ R) F2 n
cabbage 包心菜; 大白菜 4 g' d R5 @& A5 S+ Y
broccoli 花椰菜
. i7 G* G% o- r( Z0 a& g# V. Omater convolvulus 空心菜
8 p& H" a% s. T! Xdried lily flower 金针菜 $ e, a5 s4 N( ` l
mustard leaf 芥菜 8 b1 }% u8 u! U6 V/ S
celery 芹菜 - _9 ?. ?8 J+ O
tarragon 蒿菜 ( X2 x! b+ w5 \$ ^
beetroot, beet 甜菜 9 a2 W% i3 j* ^9 e
agar-agar 紫菜 4 @5 l- W, H( y0 f
lettuce 生菜 - g! K! D' Y. S1 @1 Q: g6 ~/ j- D
spinach 菠菜
?6 z) @3 p7 E8 Rleek 韭菜 ; r% Q& h; G& X. {; c
caraway 香菜
1 a2 U( X% V1 D( Q) N# ghair-like seaweed 发菜 5 S! {: h. ~' F3 t( q2 D+ k) f, }
preserved szechuan pickle 榨菜 , A. s; O2 Z$ O6 G' b
salted vegetable 雪里红 0 ~4 J U8 P: Z+ `0 w
lettuce 莴苣
2 j x7 G0 Q5 X3 D7 lasparagus 芦荟 . X3 s3 }8 _1 E7 X) @( j, [
bamboo shoot 竹笋 + G. `- o0 N- J8 G1 c; C
dried bamboo shoot 笋干 l! J4 n& A/ c1 Y) r$ v2 T8 q8 L
chives 韭黄 : o: K( u/ Z- z: n1 ?- _3 f0 ~' a
ternip 白萝卜
- a5 K1 f9 C/ w1 T9 rcarrot 胡萝卜 : L1 B! P5 C* g. u i
water chestnut 荸荠 , _) P2 O5 N2 h& a
ficus tikaua 地瓜 5 @% R! H7 S( ^1 r! h
long crooked squash 菜瓜
. z5 |* P+ K6 |% t. dloofah 丝瓜
5 I; D+ P6 S; [2 ^9 T$ ppumpkin 南瓜
: K9 M3 l7 }; n) H) t! abitter gourd 苦瓜 7 w; l/ i& p/ @( J
cucumber 黄瓜
- D! e+ m3 M( _% h- `white gourd 冬瓜 # t9 e; H% T+ W1 M
gherkin 小黄瓜 3 V+ |/ ~# U7 E' b
yam 山芋
. W7 u8 N4 ^9 m" Xtaro 芋头 9 N" D. `/ p h! A8 P, f G
beancurd sheets 百叶 0 t; Y# x' f5 R2 L" }
champignon 香菇 5 Y) X' T; b9 Z1 G( F* ^
button mushroom 草菇
# {, o' S" R5 Gneedle mushroom 金针菇
6 Z9 Q. r2 W+ V# B2 \( g" g6 [, I6 hagaricus 蘑菇
. z- T) y; x3 X& sdried mushroom 冬菇 0 w* S6 U- M/ @! R& \* }4 g
tomato 番茄
* V: g7 S% f- M, Seggplant 茄子 $ Q: P. N& G; u; T" D
potato, spud 马铃薯
3 N$ n! K* x7 t3 q. O' Mlotus root 莲藕
! N6 w% v* m; ~agaric 木耳
_& E$ r: E4 \9 J- @3 f/ t4 Iwhite fungus 百木耳 * ]$ m9 V8 {' G8 y* J$ V
ginger 生姜 1 ?- z# L+ b/ y9 F- [
garlic 大蒜
" \! N% V3 B0 a. {4 ^3 x' cgarlic bulb 蒜头
# ~( Z" z2 U7 B I- A3 Tgreen onion 葱
" R4 S. k6 H$ [( o* E% D+ Y, Y" S& Vonion 洋葱 ) I% a; A: ~0 N2 J: y) z! x
scallion, leek 青葱 7 q+ y, Y( L' N7 ?
wheat gluten 面筋
2 E! Z! h3 S5 m& \miso 味噌 : N. E4 Y2 L$ w( w3 z, S
seasoning 调味品
7 H8 n9 W: v+ {2 `caviar 鱼子酱 / Z( }" D1 c* U& @- A1 z' Q
barbeque sauce 沙茶酱 9 L" u# y! V# k3 ~6 r, i
tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 $ ]% e, w: F* P
mustard 芥茉 8 r$ J: E- r* S3 b1 _0 n; k% N
salt 盐
, u" q" Z; V- rsugar 糖 ; x; _, S8 k3 c/ h
monosodium glutamate, gourmet powder 味精
7 s0 h% v5 m# T1 ~; Q% Hvinegar 醋
+ y# {% b' H# D& b% Y; G8 gsweet 甜 ! R D9 ~( F* v' ~
sour 酸
6 P5 }. }$ ^9 r9 O0 t1 Z2 Fbitter 苦 + A6 }$ J7 N% d# o
lard 猪油 & j# f0 `6 v5 r0 ~1 o' r
peanut oil 花生油
% h: d) {4 h6 lsoy sauce 酱油
, `7 q/ s# ]* egreen pepper 青椒
8 |- ^( P7 H" f0 b1 E5 Npaprika 红椒
$ U' w$ ]* t U3 }star anise 八角
( Z- i9 ^9 L$ r6 n" |( {- T# jcinnamon 肉挂
1 P& G' b- J. k: ]: H, Ycurry 咖喱
+ E+ r7 Q7 ?- d9 imaltose 麦芽糖 , e% [; u" x7 I+ @! U5 S7 K
& A! E5 T' p0 ~, q糖与蜜饯:
3 a) a6 }3 H7 R% D: Ejerky 牛肉干
; t! y/ M& t2 A; H$ q5 {6 Zdried beef slices 牛肉片
1 q8 y1 f/ p3 g- |+ Udried pork slices 猪肉片 4 K7 W( @9 _- l% i2 p1 a
confection 糖果
3 T5 K5 C- V6 G, Z* B7 Sglace fruit 蜜饯
, _0 z3 X/ B, _8 W4 _0 m& u {6 Bmarmalade 果酱 ( a& X5 z/ K! y5 E Q+ i1 p
dried persimmon 柿饼 ) B- @5 F- R% d2 o9 G
candied melon 冬瓜糖 / D: I4 l* `1 Q( ^2 @
red jujube 红枣
' R( G( L" @6 \, h5 Tblack date 黑枣 ; l/ Y: \1 @' @
glace date 蜜枣
6 N8 Z9 {; }# P! ]- Rdried longan 桂圆干 * O/ {- m; |, \& W1 @
raisin 葡萄干 & \- K( E; c' Q7 W. V
chewing gum 口香糖 6 O) B0 |! H/ j* {5 A- S; r. }
nougat 牛乳糖
; g( z4 E! y3 K3 r1 d- Q; emint 薄荷糖 / R1 W$ \7 w* g+ j$ l4 s6 G
drop 水果糖
; Z' f, |( L' i! h$ v6 p6 |marshmallow 棉花糖
" [; d7 L& i, B! V8 B7 bcaramel 牛奶糖
! K8 g) b1 r- [3 I& F3 a, Dpeanut brittle 花生糖 0 V1 r/ b$ h+ }/ z i: k3 e; n
castor sugar 细砂白糖 - t) |$ ~* V: }) x2 F, ]' { v2 o
granulated sugar 砂糖 k! y# _' N2 G& K
sugar candy 冰糖 7 ]% \: y _9 W, B
butter biscuit 奶酥 9 i4 n8 }2 v# v2 K+ j+ s
rice cake 年糕
: [) t7 E9 D( K" `8 c1 z' X dmoon cake 月饼 ; w+ a9 H5 H& {7 u7 J4 |
green bean cake 绿豆糕 ) [# |7 |! i0 `! a1 L
popcorn 爆米花
, G+ L7 }9 w; P9 O, z: e, I: ?% T$ fchocolate 巧克力
6 L$ g/ |7 ~5 ]+ s$ h0 w( ~marrons glaces 唐炒栗子
: ~2 `) s" @3 U# e) N9 B
" V4 J1 M8 f7 I/ I" o% H牛排与酒:
' \' m4 U4 O. I* n8 hbreakfast 早餐
" i2 l1 j4 I+ \$ R9 Y- N: }3 blunch 午餐 4 r6 _" e, T+ k; G" ~2 q. }2 Z( B
brunch 早午餐 5 i O8 {3 h' ^' N5 q
supper 晚餐
* @7 a+ X+ {: k" b6 hlate snack 宵夜 5 y6 D8 s! w; M' J5 L! v$ d/ ~+ c h
dinner 正餐
' ^* b$ k! \' v4 C8 vham and egg 火腿肠
' g8 M% d% v& j3 x3 Obuttered toast 奶油土司
7 n' A) z6 O& @3 |French toast 法国土司
( {$ ^' x5 ^2 imuffin 松饼 6 ~3 f: ?! D( N. ~- {" }, h
cheese cake 酪饼
" }, M! v& u- r |* ^white bread 白面包
) h }% k: I @0 H- a% R: nbrown bread 黑面包
. r. h. C# ^7 XFrench roll 小型法式面包 & a6 T; \9 a5 y+ M
appetizer 开胃菜 0 P: Q3 ?! W8 m+ }
green salad 蔬菜沙拉
7 |$ f K# L$ m: zonion soup 洋葱汤
* x2 A, `0 X8 d/ W$ a" Vpotage 法国浓汤 2 g# N0 j$ C# J1 `9 A4 r7 D8 ^% l! |
corn soup 玉米浓汤
6 I$ E/ N+ y, o$ T3 T5 V4 v$ j4 pminestrone 蔬菜面条汤 ' E# P1 O/ [6 g' D3 g" y
ox tail soup 牛尾汤 / d% U& T, u4 _( X
fried chicken 炸鸡 , E% R) p* L8 O! Y8 _% T5 s% v
roast chicken 烤鸡
/ _. ^. D" }% Nsteak 牛排
5 S; K3 L/ N! [( Z3 R" Y: oT-bone steak 丁骨牛排 ) f+ c8 e* I% I$ _6 T' q
filet steak 菲力牛排
' D) @! E# S& K: U3 xsirloin steak 沙朗牛排
b3 M6 f3 H5 d# V6 @club steak 小牛排 / P6 @- {( y0 b( l% Q
well done 全熟 % L6 L+ M/ f; S3 L
medium 五分熟 + g1 X/ W, D }5 n2 H
rare 三分熟
8 Q! H1 w0 K# u; T" _$ Qbeer 啤酒 : v( o9 I+ g; h* @ y- s7 b
draft beer 生啤酒 7 } g( o3 X2 `! w0 V, N
stout beer 黑啤酒
# U K: G: g% V& {$ k# ucanned beer 罐装啤酒
* _4 h! C6 N3 g$ q4 Mred wine 红葡萄酒 1 b$ R4 t" z' P9 K
gin 琴酒
4 E' H" R7 }% v! P& x9 ?brandy 白兰地 9 l5 f" o# `9 l( G' A- v" N+ ~
whisky 威士忌 8 j/ B* b$ v8 A. E/ W; ?- }
vodka 伏特加
& ~; m4 B; ~" [4 f* Yon the rocks 酒加冰块
. g9 t5 j9 ~5 p3 w# Rrum 兰酒
, k9 C' r; U8 s, F( f( z& Bchampagne 香槟 4 p! Q- Y, e/ b* E: p+ \
: h6 u4 _* _/ ~
chocolate 巧克力
* N. ^2 z& i& u5 Ymarrons glaces 唐炒栗子[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR] |
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