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美味 清蒸桂花鱼

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秀才 四级

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发表于 2008-9-6 18:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;2 R7 Z; [7 D: s
2.姜去皮,洗净,剁碎;
9 M; [7 i8 N7 x, f4 J/ E; u" ~2 |3.葱去根,洗净,剁碎;
7 a9 P& ^) n  Y5 f! X  C4.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;
' k! W" \# h8 \/ Z) q& c5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;$ T) e7 l2 I. R/ V/ p" {
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;  [. S8 Y* D! K2 _- S
7.蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);; m' K# F; k: i7 M4 `
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;) C3 |% B1 x! z) P3 T
9.另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;4 ~$ B: `: v0 \$ f8 |4 A! Q! B
10.把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。

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精华

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太医令(从七品下)

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发表于 2008-9-6 19:40 | 显示全部楼层
太实用了!顶

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秀才 四级

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 楼主| 发表于 2008-9-7 00:19 | 显示全部楼层
我在多伦多买的,也不知道是淡水还是海水.
+ w9 l' x2 @3 k5 q# \7 W9 L% G" @9 e
按这种做法确实挺好吃的, 洗干净以后,两面都抹些盐.盐的多少按个人喜好.

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承奉郎(从八品上)

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发表于 2008-9-7 00:58 | 显示全部楼层
经常看食谱确实能不断激励自己烧菜给家里人吃,老婆孩子等着呢,这就买鱼去
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