请问期权交易如何进行

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对证券交易感兴趣，最近在学期权的知识。想请教各位：是否每只股票都有期权？比如上海股市，某某股票的认购、认估期权都是创设的，都有自己的交易代码，且不是每只股票都有自己的期权交易。而北美股市，比如说HOME DEPOT股票，有自己的期权吗？代码是多少？如何买卖？如何定义期限？
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谢谢！