御寒菜【海带红烧牛肉】

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初冬，御寒菜【海带红烧牛肉】
3 B: G2 k- a0 ?7 u材料：牛腩1000克，春笋一根，香菜
& F9 n) c* K$ Q, o: y材料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干酒，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香
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海带红烧牛肉的做法
6 U8 F. j8 ]# ^+ \$ \+ m$ E7 l! u1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
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3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
' R' v6 H0 ?4 P# A* a4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，

5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香
" l' D, ~* U/ s# u) j. T6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油
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7.倒入牛肉翻炒
1 w: H* u7 K2 ^8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
9.转入砂锅中小火炖1.5小时

10.春笋剥皮焯水后斜切成块
1 T6 L& f" _3 v6 E( X11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可
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小提示
1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢
2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
3.放老白干酒炖的肉鲜美，用料酒效果没这个好
海带红烧牛肉食材搭配小提示:
/ d% @6 f; U/ _  M  X牛肉和猪肉不能一起吃!
韭黄和牛肉不能一起吃!