红萝卜炒鸭脯肉的做法

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这是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜、快手菜；鸭脯肉经多种作料稍加腌制后，再配以红皮萝卜一起炒（注意萝卜炒之前先焯煮到七、八熟），即好看又滑嫩，更好吃，用它来下饭都要多吃一碗。
' \! x  U. j9 Z. R( c, g红萝卜炒鸭脯肉
% ^. F& G0 r) E" F- }" e原料：鸭脯肉、红皮萝卜、红辣椒、蒜、小葱、生抽、料酒、淀粉、蚝油、油、盐

红萝卜炒鸭脯肉的做法
* L& o: P& C1 J1.准备好原材料；
2.鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；
+ ?$ p/ D/ Q4 K$ ?3.烧锅开水，将红皮萝卜放入锅中焯水，并加入点盐；

4.萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分；
! U/ ~3 j, _) ?% K7 R5.热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒；
4 [4 L% V( d8 H$ k" p5 a/ j, Z6 ]6.鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒；

7.加入适量的生抽和蚝油进去翻炒；
8.煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒；
9.最后加入盐和胡椒粉调味即可；

10.盛入碗中，撒上小葱末。
红萝卜炒鸭脯肉的做法小贴士
- J( }! h& P) p, I) S1.鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下；
$ m7 E) Z: z5 x* O+ z3 A2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明，约七、八成熟；
) H/ Z5 C- D) N: E3.炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。

红萝卜炒鸭脯肉食材搭配小提示
+ _8 P8 r/ X- g白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充公了！！！

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