本帖最后由 Ukcnshop超市 于 2016-12-15 07:44 编辑 / ~) z2 b8 Z/ E) D! u4 `
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记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾，嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤。) V( ^ h( H n0 ]9 X
蒜蓉烤茄子的做法步骤 8 P2 s X8 i4 |2 V: u L
1. 材料备齐
7 m& [# P" t3 e r* Z5 j* g 2. 茄子对半切开，在剖面切花刀； 2 ^- w: U* }& c
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软； 4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；- a$ X' J; \3 q6 ?
5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；0 ?. A o1 o* y* g3 a) x8 j( S
% L% ^" ^* j3 x/ v8 E0 {6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
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7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；+ T$ r. C; s9 B
2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；( o, O; o& v; `1 W
3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
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发表于 2016-12-15 07:31
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