蒜苔小肚的做法

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猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。
: m6 x" _& n3 n4 N8 W0 n: _$ K6 Q蒜苔小肚
# R: h; I1 `& X/ u2 B% R7 f- K主料：
猪小肚、蒜苔
3 n9 B1 u2 P! {! i; b) c- a7 j& z煮小肚料：
5 w  Z6 g/ u- d  T& f清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐
. B# j3 U9 h$ T! N/ A. a9 c  H调辅料：
小米辣、醋、盐、白糖、香油

蒜苔小肚的做法
1、原料

2、蒜苔切成3cm段
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3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝
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4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水
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5、蒜苔捞出沥干水分
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6、加醋、白糖、盐、小米辣
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7、加香油
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8、拌匀装盘

小提示
$ s, H& V2 ~3 H4 J& P; `& t1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味
2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放
蒜苔小肚食材搭配小提示
3 \( A' f+ `0 A3 d蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
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