醉鬼出没之啤酒鸭

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既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~
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7 M& x% W5 g% y/ k. w9 bZUI最最简单的做法一：
        
; k4 l. p* k% |( C# J; i! t时间：30—60分钟
主料：鸭肉500克、啤酒一罐
做法步骤：
" q' r0 _/ q( F" r5 m& S, S$ e1. 将鸭肉切块洗净
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1 N6 g; Q9 x( [3 }/ Q& L/ ^2. 起锅加姜蒜

3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒
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" l% m0 a2 C" `: _, c7 D% I. h3 A4 L4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味
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5. 加啤酒一罐
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6. 加盖中火炖约三十分钟

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7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）
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做法二：香辣版的啤酒鸭
香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
+ @) R. j3 ]1 I: d原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。

香辣啤酒鸭的做法
: }- i( W! o/ ?2 P% S! C' X1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
; L9 |( E$ U/ i* ]3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
: u; I, w0 u+ U3 h: f6 P5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
+ ]9 j- q/ ?4 K* C* m11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
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9 ~$ y+ z4 }; ~, B5 m: c6 ]PS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。