在家都能做的简单蛋糕食谱，快俘虏朋友们的胃！

UKLEJU

英国人爱甜食，说起甜食，不得不说就是生日聚会或是下午茶都能轻易发现身影的蛋糕啦！虽然蛋糕在咖啡厅、面包店甚至连超市都能很容易买到。但是在英国，家家户户都有的烤箱， 英国蛋糕食谱 也很多，Tesco、Sainsbury随便可以找到的蛋糕材料，自己做蛋糕并没有想象中困难。
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  ], r' Q% |7 M2 H下面介绍英国人爱吃的5款蛋糕，简单好做又美味，赶快学起来，俘虏朋友们的胃吧！


Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕
维多利亚海绵蛋糕是以维多利亚女王的名字命名，又称为维多利亚三明治或是维多利亚蛋糕，是英国下午茶经常会配备的蛋糕哦！蛋糕做法很简单，在家中也可以尝试，学会之后也可以根据自己的口味添加不同配料呢。
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英国蛋糕食谱 Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕
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) X2 q% b: t2 d, B: V7 s% H# g6 [材料：
5 i4 q) R1 m% `- c4 n( _7 b( P  s! M. L室温无盐黄油Unsalted butter        175克
! j* ?# A3 g3 ^) `2 G金砂糖Golden caster sugar        175克
过筛面粉Self-raising flour        175克
发酵粉 Baking powder        1茶匙
香草精 Vanilla extract        1茶匙
0 z4 O+ p8 O0 U6 u& O" x鸡蛋 Eggs        3颗
牛奶 Milk        1-2汤匙（可选）
* \+ ~% \0 v6 |  c( R! a" T草莓酱 Strawberry jam        4汤匙
6 T4 K3 L  H$ L8 V$ {; G生双层奶油Whipped double cream        142毫升
糖霜Icing sugar       

  V  c2 }8 r) U# Y. r1 P$ J, G% m1 g蛋糕食谱：
烤箱加热至180度，在218cm模具上加烤纸，均匀涂上黄油
将黄油、砂糖、面粉、发酵粉、香草精、鸡蛋放大碗中混合均匀，如果搅拌后太浓稠，可再适量加入牛奶
将混合物倒入两个同等大小模具
模具放入烤箱中并排烤20-25分钟，直至海绵开始上升，稍微到烤盘锡纸边缘
从烤箱拿出来后，冷却5分钟，转移到盘子上
涂一层草莓酱在底层海绵蛋糕上，再将奶油均匀抹在果酱上方，再将顶层海绵蛋糕放上，撒糖霜，装饰摆盘食用。

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+ g% c7 ?) R7 i; N- t. w$ D Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕
  j: u) b3 d& d' i3 r+ S' ~( M$ V' @Lemon Drizzle Cake是一种味道浓郁又美味的蛋糕，虽然准确起源尚未确定，但传说是从小蛋糕演变而成，并在大约1700年在英格兰首次制造出来，目前在英国也是很受欢迎，是下午茶以及咖啡厅里面经常看到的一款蛋糕呢。

1 s. C* V1 t" ~3 p英国蛋糕食谱 Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕
材料：
/ C" H8 g- w0 l1 k3 E无盐黄油Softened unsalted butter        225克
砂糖Caster sugar        225克
柠檬削皮刨丝  Zested lemons        3个
6 W1 B4 _# ^% V3 K柠檬榨汁 Juiced lemons        2个
, d/ R" F  B. C7 @7 e鸡蛋 Eggs        4个
$ D% Z: h6 M* J& S" k自发面粉 Self-raising flour        200g
发酵粉Baking powder        茶匙
杏仁碎粒 Ground almonds        50g
( f. @' X9 e( n糖霜 Icing sugar       
蛋糕食谱：

烤箱加热至180度，在20cm模具内加烤纸，均匀涂上黄油
黄油及砂糖放入大碗中搅拌，直至呈奶油状，加入柠檬皮（可留一些以后装饰用）并均匀搅拌
6 Z! g- p3 d$ ~3 s+ q' ]) \在混合物中分几次慢慢加入鸡蛋，每次加入时搅拌均匀
面粉及发酵粉过筛，倒入混合物中搅拌
加入杏仁碎粒及3/4柠檬汁，继续混合均匀
倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤约1小时15分钟
3 v% ^4 ]; K( \9 W$ R- F' }. a+ @拿出模具冷却约10分钟，将剩余柠檬汁及柠檬皮倒上蛋糕装饰，撒糖霜
继续冷却30分钟后拿出蛋糕，完全冷却后食用。
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