华媒：英国华二代开办素食中餐厅 烹饪健康膳食

　　中新网4月2日电 英国《华商报》刊发文章称，根据英国纯素食协会(Vegan Soceity)的数据，10年前，英国的素食主义者约为15万人；去年，这个数字已经增长到54.2万。近日，有华人移民二代在这个风潮中看准机会，以素食中餐来传播健康中餐观念。

　　文章摘编如下：

　　安吉拉是英国伦敦一家建筑咨询公司的项目经理，目前管理约1.2亿英镑价值的建筑项目。工作之余，安吉拉和一位好友萌生了创业想法。2年前，安吉拉正在进行“素食月”挑战，即整月不进食荤菜，结果却发现在伦敦很难找到素食中餐馆。离开了肉食，中餐馆的菜单上似乎只有豆腐菜肴可选。这让来自“中餐世家”的安吉拉很不满。2017年12月，她和好友开始了素食中餐项目。

　　安吉拉的祖父曾经在香港一个著名的水上餐厅工作，其父亲也在移居英国后从事中餐业多年。从小耳濡目染的安吉拉自16岁开始就在父亲的中餐外卖店帮忙，也给自己的创业项目打下基础。

　　这个中餐项目提供的食物都经过“素食化”的处理，但最大化地保留了中华料理的原汁原味，并且尝试了川菜、湘菜以及台湾和香港美食的风味，希望告诉英国的食客，中餐不仅仅是“糖醋味”。在今年春节的临时美食摊位上，该品牌为130名顾客提供了6道美食。下个月，她们的素食中餐点心活动目前门票已经售罄。

　　2周前，英国慈善机构“反盐行动”对中国城的中餐外卖、超市的半成品中餐等进行检验，发现许多中餐食物的含盐量超标，有时一份餐品就超过一个成年人一天的合理摄盐量。对于这条消息，安吉拉表示大多数经过加工处理的速食品都有这个问题，包括印度食品、意大利面酱等，因此问题的关键在于传播健康的膳食观念。

　　“现代人的生活节奏很快，通常花在工作的时间比居家时间更多，这也不可避免地导致一些人习惯吃速食品。”安吉拉说：“我个人觉得健康的饮食习惯依赖于从小的观念和教育，而不是一味谴责某一种烹饪方式。”