英国华闻周刊：如何减少食物浪费？从这些小事做起

　　中新网5月9日电 英国《华闻周刊》刊文称，英国每个有孩子的家庭，平均每月约有60英镑花费在被丢弃的食物上——每年超过700英镑。其中，大部分食物超出了保质期，但还有一些仍在安全食用范围。如果你的面包只是干了但还没发霉，可以用它做黄油布丁。如果西红柿只是软化，也仍可以用来做汤或酱汁。

　　文章摘编如下：

　　英国每个有孩子的家庭，平均每月约有60英镑花费在被丢弃的食物上——每年超过700英镑。其中，大部分食物超出了保质期，但还有一些仍在安全食用范围。

　　食物垃圾会产生温室气体，如二氧化碳和甲烷，也会增加塑料废物。如果我们少扔掉一些食物，那么，对碳排放产生的影响，也将如同路上少了四分之一的汽车一样，有助于环保。

　　以下，是食物处理指南：

　　1.面包——英国每年浪费2.4亿片

　　食品标准局(FSA)建议人们，不要食用发霉的面包。然而，如果你的面包只是干了但还没发霉，仍然有很多方法可以烹饪它，比如做黄油布丁等。

　　2.米饭和面食

　　剩饭仍然可以使用，不过建议只能再重新加热一次。而煮熟后的剩面食，再次食用是有助于减肥的。因为煮熟后冷却的面食，其淀粉结构已经改善，能让你摄入更少的卡路里。所以，剩下的面食不要浪费，重新加热或拌酱，都是很好的选择。

　　3.沙拉——40%的袋装沙拉被扔掉

　　将蔫儿了的沙拉叶子炒熟，能避免浪费。

　　4.西红柿——英国家庭每年浪费4.6万吨

　　不要吃发霉的西红柿。不过，如果西红柿只是软化，仍然可以用来做汤或酱汁。

　　5.牛奶——每年近600万杯牛奶在英国境内被倒掉

　　如果牛奶在冰箱内正常存放，即使过了保质期，只要没酸，也可以喝。但如果酸了，就不能喝了。

　　6.奶酪——英国每年浪费310万片

　　美国农业部表示，霉菌一般不能深入硬质奶酪。因此，越硬的奶酪，切断霉菌后，仍然可以吃剩余部分。为了增加其存储寿命，你可以将吃不掉的硬奶酪冷冻。解冻之后，则要尽快食用。

　　软奶酪则建议发霉后不要再食用，也不能冷冻。

　　7.土豆——英国每年浪费580万镑

　　马铃薯是英国第二大最常丢弃的食物。如果它们变软、呈糊状、表皮出现褶皱、破裂、发绿或发霉，那就别吃了。但是如果它才刚刚开始发出小芽，不用担心，可以将小芽切掉，并在熟透后食用。

　　8.根茎类蔬菜

　　英国每年扔掉近10万吨胡萝卜。其实，恢复胡萝卜的生机有窍门可循：将胡萝卜放入一杯水中，再放入冰箱，就不会那么萎缩了。即使看起来不够完美，但不影响再次食用。

　　9.新鲜草本调料和香料

　　切碎的香料、调料很难保存，容易变得干瘪。不过，你可以将用不完的冷冻，如辣椒和生姜等，要用的时候解冻即可。

　　不过，FSA还是建议人们，不要食用明显腐烂或含霉菌的食物。这一建议对弱势群体如儿童、老人、孕妇等尤其重要。去除霉菌和霉菌周边的部分，可能会去除看不见的毒素，但这样做并不能保证可以把毒素全部清除掉。